蒲公英不焯水可以直接吃，但焯水后更安全，焯水能去除苦味和潜在有害物质。
蒲公英富含维生素A、C、K，以及铁、钙等矿物质，具有抗氧化、抗炎作用。直接食用可以保留这些营养成分，但未焯水的蒲公英可能含有苦味物质，影响口感。
未焯水的蒲公英可能含有微量毒素或农药残留，尤其是野生蒲公英。焯水可以去除部分有害物质，降低食用风险，避免肠胃不适或过敏反应。
焯水能有效去除蒲公英的苦味，使其口感更加柔和。将蒲公英放入沸水中焯烫30秒至1分钟，再捞出过冷水，可保留营养成分的同时提升食用体验。
焯水后的蒲公英可用于凉拌、炒菜或煮汤。例如，凉拌蒲公英可搭配蒜末、香油和醋；炒蒲公英可与鸡蛋或豆腐搭配；蒲公英汤可加入枸杞和红枣，具有清热解毒的功效。
采摘蒲公英时，应选择无污染的区域，避免路边或工业区。食用前需彻底清洗，去除泥沙和杂质。对于肠胃敏感或过敏体质者，建议焯水后再食用。
蒲公英不仅可食用，还可制成茶饮或药膳。日常饮食中，可搭配富含维生素C的水果如橙子或柠檬，促进铁的吸收。适量运动如散步或太极，有助于增强体质，提升免疫力。对于长期食用蒲公英的人群，建议定期检查身体状况，确保健康平衡。
2021-09-18
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