米汤能温和调理肠胃，通过淀粉糊化保护黏膜、补充水分电解质、促进消化吸收实现效果。
大米熬煮后淀粉糊化形成胶状物，覆盖胃黏膜减少胃酸刺激。中医认为米汤性平味甘，归脾胃经，适合胃炎、胃溃疡恢复期。制作时建议粳米与水1：8比例小火慢熬40分钟，取上层浓汤饮用。
米汤含钾钠等电解质，对腹泻导致的脱水有补充作用。宋代太平圣惠方记载炒米煮汤可治霍乱泄泻。急性肠胃炎时可用焦米汤大米炒黄后煮水，配合少量盐分次饮用。
米汤中的B族维生素和少量氨基酸能促进消化酶分泌。脾虚型消化不良者，可添加5克山药或茯苓同煮。清代随息居饮食谱推荐陈仓米煮汤改善食积腹胀。
脾胃虚寒加3片生姜同煮，湿热积滞配10克薏苡仁。产后体弱可用小米汤加红糖，儿童积食建议米油米汤表层凝脂拌鸡内金粉。糖尿病患者应控制摄入量。
严重呕吐或肠梗阻需禁食，胃食管反流者避免睡前饮用。变质米汤含黄曲霉素风险，应现煮现喝。长期依赖可能影响营养均衡，连续饮用不超过3天。
调理期间配合小米南瓜粥、山药莲子羹等易消化食物，避免生冷油腻。八段锦调理脾胃须单举式可增强效果，每日练习5-8次。慢性肠胃问题持续未改善需及时就医，米汤仅作为辅助手段。
2021-09-06
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