燕窝储存需注意防潮、避光、密封和温度控制，具体方法包括干燥剂防潮、冷藏保存、真空包装和定期检查。
燕窝易吸潮霉变，储存时需放置食品级干燥剂或与木炭同存。受潮后可用阴凉通风处晾干，避免暴晒破坏营养。陶瓷罐内垫棉纸吸湿效果更佳，湿度建议保持在50%以下。
紫外线会加速燕窝蛋白质变性，需用深色玻璃罐或锡箔袋包装。透明容器应存放于避光橱柜，避免阳光直射。长期储存可包裹黑色防潮纸，保持色泽与营养。
接触空气易氧化变质，推荐使用真空机抽离空气后密封。普通容器可覆盖保鲜膜再盖紧，双层密封更保险。开封后建议分装小份，减少反复开启导致的受潮风险。
最佳储存温度为0-4℃，未开封干燕窝可冷藏保存。南方湿热地区建议冷冻储存，食用前8小时移至冷藏室解冻。常温保存需确保环境温度稳定在25℃以下。
日常可将燕窝与粳米、红枣同炖增强滋补效果，避免与辛辣油腻食物同食影响吸收。储存期间每季度检查一次，发现颜色发黄或异味需立即处理。优质干燕窝妥善保存可达3年，炖煮后冷藏不超过3天，冷冻保存建议1个月内食用完毕。湿度较高时可用电饭煲保温档低温烘干10分钟去除水汽。
2012-03-05
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