您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 药材大全 > 正文

干豌豆怎样去皮而且去皮后还比较完整

发布时间: 2025-05-15 07:25

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

干豌豆去皮保持完整可采用浸泡搓洗法、冷冻剥离法、沸水烫皮法、机械摩擦法、手工剥皮法。

1、浸泡搓洗法:

干豌豆怎样去皮而且去皮后还比较完整

干豌豆表皮因干燥收缩紧密附着,需清水浸泡6-8小时至完全膨胀。将泡发的豌豆装入纱布袋,双手反复揉搓使表皮与豆仁分离,流水冲洗时表皮随水流漂出。此法适合大批量处理,完整率可达80%以上,注意控制揉搓力度避免豆仁碎裂。

2、冷冻剥离法:

浸泡后的豌豆沥干水分平铺冷冻2小时,冰晶形成使表皮与豆仁产生空隙。取出后迅速放入40℃温水中,温差导致表皮收缩开裂,手指轻捻即可脱皮。冷冻温度需控制在-18℃以下,此法完整度高但需注意解冻时间不宜过长。

3、沸水烫皮法:

干豌豆怎样去皮而且去皮后还比较完整

干豌豆冷水下锅煮沸3分钟关火,加盖焖10分钟利用热胀冷缩原理使表皮软化。用漏勺轻搅使表皮脱落,快速过冰水定形。关键控制烫煮时间,过度加热会导致豆仁开裂,此法适合烹饪前快速处理。

4、机械摩擦法:

使用专用豆类脱皮机,通过橡胶滚筒的柔性摩擦去除表皮。调整转速至200转/分钟,加入适量清水作为缓冲介质。机械法效率高但需选择孔径匹配的筛网,建议分两次筛选以提高完整率。

5、手工剥皮法:

浸泡后的豌豆用拇指指甲在豆脐处轻划开口,顺势挤压豆仁即可完整脱出。此法适合少量精品处理,完整率接近100%,可配合竹制剥豆器提升效率。注意保持手部干燥防滑,剥出的豆仁需立即清水浸泡防氧化。

干豌豆怎样去皮而且去皮后还比较完整

去皮后的豌豆建议用淡盐水浸泡保鲜,避免阳光直射。烹饪时优先选择蒸制或隔水炖煮,最大程度保持形态完整。搭配胡萝卜丁、玉米粒可制作营养豆泥,与糙米同煮增强膳食纤维摄入。日常储存需密封冷藏并在3日内食用完毕,冷冻保存可延长至1个月。体质虚寒者建议搭配姜片烹调,阴虚火旺人群适宜与百合同炖。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

干丝瓜怎么去皮当刷子用
干丝瓜怎么去皮当刷子用
干丝瓜可以直接去皮后作为天然刷子使用,但需注意处理方法和适用场景。丝瓜络具有天然纤维结构,适合用于清洁餐具或皮肤,但需根据具体用途调整处理方式。干丝瓜去皮制作刷子时,需选...[详细]
发布于 2025-06-21

最新推荐

这么多年的食物保鲜方法原来是错的!正确做法在这里
这么多年的食物保鲜方法原来是错的!正确做法在这里
灵芝被视为一种珍贵的中草药,许多人喜欢用它来泡水喝,希望能从中获得健康益处。直接回答您的疑问,灵芝泡水喝确实有些禁忌需要注意,以确保其发挥最佳效果并避免不必要的副作用。灵芝虽好...[详细]
2025-11-12 06:54
你认为的“营养食物”会致高尿酸?很多人还蒙在鼓里
你认为的“营养食物”会致高尿酸?很多人还蒙在鼓里
茯苓粉是一种常见的中药材,具有许多健康益处,许多人可能对如何正确食用茯苓粉感到困惑。其实,茯苓粉的食用方法多种多样,关键在于找到适合自己的方式,才能更好地发挥其功效。茯苓粉可以...[详细]
2025-11-23 11:57
哪些人不宜喝车前草水
哪些人不宜喝车前草水
脾胃虚寒者、肾虚滑精者、低血压患者、孕妇及过敏体质者不宜喝车前草水。车前草性寒,具有利尿通淋、清热明目等功效,但特定人群饮用可能加重原有症状或引发不适。1、脾胃虚寒者车前草性寒...[详细]
2025-11-01 15:50
一边喝中药一边吃糖可以吗
一边喝中药一边吃糖可以吗
喝中药时可以适量吃糖,但需避免影响药效或加重某些症状。中药苦味较重时,少量糖分有助于缓解口感不适,但糖尿病、湿热体质或特定病症患者应谨慎。多数中药与糖同服不会产生直接冲突,尤其...[详细]
2025-11-01 15:16
川贝适合有痰还是无痰的咳嗽吃
川贝适合有痰还是无痰的咳嗽吃
川贝适合有痰的咳嗽服用,尤其对痰热咳嗽、燥痰咳嗽效果较好,而无痰干咳需慎用或配伍其他药材。川贝母性微寒,具有清热润肺、化痰止咳的功效,主要适用于痰黄黏稠或干咳少痰的情况。1、痰...[详细]
2025-11-01 13:33
烦躁易热是什么原因
烦躁易热是什么原因
烦躁易热可能由肝郁化火、阴虚火旺、湿热内蕴、气血不足、更年期综合征等原因引起。长期情绪不畅、作息紊乱、饮食辛辣等因素易诱发该症状,表现为易怒、面部潮红、手足心热、夜间盗汗等,需...[详细]
2025-11-01 12:59
哪些人不宜服用山药
哪些人不宜服用山药
脾胃湿热者、糖尿病患者、过敏体质者、湿盛中满者以及服用特定药物的人群不宜服用山药。山药虽为药食同源的滋补佳品,但需根据体质和健康状况合理使用。1、脾胃湿热者山药性平味甘,具有健...[详细]
2025-11-01 11:51
医院动态 特色诊疗