洋葱具有抗菌消炎、降血脂、促进消化等益处，但过量食用可能刺激肠胃、引发胀气。
洋葱含硫化合物和大蒜素，能抑制金黄色葡萄球菌等病原微生物，中医常用其捣汁外敷治疗皮肤感染。风寒感冒初期可用洋葱红糖水发汗解表，但阴虚火旺者慎用。
前列腺素A和槲皮素能软化血管，降低血液黏稠度。高血脂人群建议每日生食20克紫皮洋葱，搭配黑木耳凉拌效果更佳。胃溃疡患者需煮熟食用避免刺激。
洋葱挥发油刺激胃酸分泌，改善食欲不振。积食者可尝试洋葱炒陈皮，但反流性食管炎患者应控制摄入量，避免加重烧心症状。
切洋葱时释放的丙硫醛氧化物易引发流泪。操作前将刀具浸冷水或佩戴护目镜，切开后静置10分钟再处理可减少刺激。角膜炎症患者应避免接触。
生洋葱中菊粉类物质可能引发肠易激综合征患者腹胀。建议用醋泡洋葱或与姜片同炒减轻刺激，慢性胃炎患者每日食用量不宜超过50克。
洋葱作为药食同源食材，建议搭配牛肉补充蛋白质，或与苹果榨汁平衡刺激性。体质虚寒者可加肉桂粉烹调，湿热体质适合凉拌。日常保存需悬挂通风处避免发芽，发芽后营养价值下降但仍可食用。运动后适量食用洋葱能加速乳酸代谢，但健身人群需注意可能引起的暂时性口臭问题。
2014-09-09
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