冬天车厘子保存需根据环境湿度决定是否冷藏，短期存放可阴凉通风，长期建议冷藏。
车厘子表皮薄易受潮霉变，南方冬季潮湿环境需冷藏保鲜。冷藏前用厨房纸包裹吸收水汽，避免直接接触冰箱内壁。北方干燥地区可常温存放2-3天，装入透气纸袋防止脱水。
理想储存温度为0-4℃，冰箱蔬果层最适宜。未成熟车厘子可常温催熟1天再冷藏，已成熟的需立即冷藏。从冰箱取出后需回温30分钟再食用，避免冷刺激伤脾胃。
整箱车厘子应分装成小份保存，单次取用量不超过200克。使用带透气孔的保鲜盒，底层垫吸水材料。霉变果实需立即挑出，避免污染其他果实。
保存前切勿水洗，潮湿环境加速腐烂。食用前用淡盐水浸泡5分钟，流动水冲洗干净。清洗后需彻底晾干再冷藏，残留水珠易滋生细菌。
长期保存可去核冷冻，零下18℃可存3个月。冷冻前铺平预冻2小时，装入密封袋排出空气。解冻后适合做果酱或烘焙，口感变软不宜鲜食。
冬季食用车厘子可搭配桂圆红枣煮茶，补血温阳；阴虚体质建议与银耳同炖。储存期间定期检查果实状态，出现酒味立即丢弃。每日食用量控制在15颗以内，糖尿病患者需减半。运动后适量食用可补充钾元素，但避免与海鲜同食可能引发腹泻。
2022-01-02
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