西兰花保持清洁需注意表面农药残留、虫卵清除、缝隙清洁、储存卫生和预处理方法。
西兰花易残留有机磷类农药，建议用5%小苏打水浸泡15分钟分解脂溶性农药，流水冲洗3遍可去除90%以上残留。有机种植产品可选择3%盐水浸泡10分钟，配合软毛刷轻刷表面凹凸处。
花蕾缝隙易藏匿菜青虫卵，将西兰花倒置在40℃温水中浸泡5分钟，加入1勺白醋可促使虫卵脱落。处理后的西兰花需用滤网沥干，避免二次污染。
茎部纵切四瓣后可见内部结构，用高压水枪或厨房花洒的喷射模式冲洗内部。处理后的西兰花需立即烹饪，避免水分滞留滋生细菌。
未清洗的西兰花用保鲜膜包裹茎部，直立放置冰箱蔬果室可保存5天。已清洗的需用离心脱水器去除水分，铺厨房纸吸潮后密封冷藏，24小时内食用完毕。
焯水时加少许食用油可形成保护膜，减少营养流失。冷冻保存前需用沸水焯烫1分钟，急速冷却后分装，解冻后无需二次清洗。
日常可将西兰花与苹果醋水喷雾配合使用，1茶匙苹果醋兑500ml水制成清洁液。烹饪前快速焯水能进一步去除杂质，保留脆嫩口感。储存期间定期检查茎部切口，出现黏液需立即处理。搭配胡萝卜、木耳等食材可提升膳食纤维清洁肠道效果，运动后食用有助于重金属排出。
2022-06-02
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2022-06-01
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