瓜子保质期通常为6-12个月，具体时长受包装方式、储存条件和加工工艺影响。
真空包装的瓜子保质期可达12个月以上，因隔绝氧气延缓氧化。普通塑料袋包装约6-8个月，建议开封后1个月内食用完毕。散装瓜子因接触空气易受潮变质，建议2周内吃完。
温度超过25℃会加速油脂酸败，阴凉干燥处可延长保存期。湿度超过60%易滋生霉菌，需密封防潮。避光保存能减少维生素E流失，玻璃罐优于透明塑料袋。
原味瓜子比调味瓜子保质期长1-2个月，因添加剂少。高温烘焙瓜子比生瓜子耐储存，水分含量低于5%更安全。添加抗氧化剂的包装瓜子可延长30%保质期。
葵花籽含油量高易哈喇，保质期较短约6个月。南瓜籽含锌量高较稳定，可达10个月。西瓜籽外壳坚硬，防潮性最佳可存1年。
出现哈喇味表明油脂氧化需丢弃。霉斑多呈绿色绒毛状，黄曲霉素危害大。口感发苦或外壳粘连均属变质信号。
日常储存建议分装成小份冷冻保存，可延长至18个月。食用前取出回温，160℃复烤5分钟恢复酥脆。搭配菊花茶或绿茶饮用有助于化解燥热，每日摄入量控制在50克以内为宜。运动后补充瓜子可提供优质不饱和脂肪酸，但高血压患者需选择低盐品种。
2024-10-07
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