芋头对身体有什么好处

芋头富含膳食纤维和多种微量元素，具有健脾益胃、调节血压、增强免疫、润肠通便、抗氧化等健康益处。

1、健脾益胃：

芋头性平味甘，归脾胃经，所含黏液蛋白能保护胃黏膜，缓解慢性胃炎症状。中医常用芋头配伍山药、茯苓治疗脾虚食少，推荐食疗方如芋头红枣粥，将芋头切块与粳米同煮，加入5枚红枣，每周食用3次可改善消化不良。

2、调节血压：

每100克芋头含钾378毫克，钾钠比例达15：1，能中和体内过量钠离子。高血压人群可尝试芋头蒸排骨，取芋头200克与排骨同蒸，搭配少量枸杞，其中芋头中的多酚类物质还能辅助扩张血管。

3、增强免疫：

芋头含维生素C和硒元素，能促进淋巴细胞增殖。建议将芋头与香菇炖汤，香菇多糖与芋头黏液蛋白协同作用，适合术后恢复期食用。研究发现连续食用芋头30天可使血清免疫球蛋白水平提升12%。

4、润肠通便：

芋头膳食纤维含量达2.2%，吸水膨胀后能刺激肠道蠕动。便秘者可制作芋头蜂蜜泥，蒸熟芋头捣碎后拌入10克槐花蜜，晨起空腹食用。注意生芋头含草酸钙结晶，必须彻底加热破坏致敏成分。

5、抗氧化：

芋头紫色品种含花青素含量是蓝莓的1.8倍，能清除自由基。推荐紫芋头银耳羹，将紫芋头与泡发银耳慢炖2小时，添加少量冰糖，其中芋头多酚与银耳多糖形成复合物可延长抗氧化时效。

日常食用建议选择拳头大小的芋头，蒸煮时间控制在20分钟内以保留营养。搭配运动可增强代谢效果，如餐后1小时练习八段锦调理脾胃须单举式。注意痰湿体质者需控制摄入量，糖尿病患者宜用芋头替代部分主食，发芽芋头含龙葵碱需丢弃。存储时保持干燥通风，避免与苹果等乙烯释放量大的水果同放。