养肝护肝的中医药膳以疏肝解郁、滋阴养血为原则,常见药膳汤有枸杞猪肝汤、灵芝山药鸡汤、菊花决明子瘦肉汤、当归红枣乌鸡汤、茯苓薏米鲫鱼汤。这些药膳通过食材与药材的配伍,能辅助调理肝脏功能。
枸杞子15克与新鲜猪肝200克配伍,枸杞补肝肾明目,猪肝富含铁和维生素A,适合肝血不足引起的视力模糊、面色萎黄。烹煮时加生姜3片去腥,大火煮沸后转小火炖30分钟,每周食用2次为宜。湿热体质者需减少猪肝用量。
灵芝切片10克搭配山药200克、老母鸡半只,灵芝保肝解毒,山药健脾益肾,鸡肉温中益气。此汤对长期熬夜或饮酒导致的肝损伤有修复作用,建议隔水炖煮2小时以上,使有效成分充分释放。感冒发热期间不宜食用。
杭白菊10克与决明子15克、瘦猪肉300克同煮,菊花清肝明目,决明子润肠降脂,适合肝火旺盛引起的目赤肿痛、便秘。药材需提前浸泡30分钟,煮沸后撇去浮沫,高血压患者可常饮此汤。
当归10克、红枣6枚与乌鸡1只炖煮,当归补血活血,红枣调和营卫,对女性肝血亏虚所致的月经不调效果显著。炖煮时加黄酒20毫升增强药效,产后体虚者可适量加入黄芪15克。
茯苓20克、炒薏米30克配鲫鱼1条,茯苓利水渗湿,薏米健脾祛湿,适合脂肪肝伴有肢体困重者。鱼类蛋白质易吸收,与药材同煮可增强代谢功能。建议选用鲜活鲫鱼,煎至两面微黄后加水炖煮。
养肝护肝需注意饮食作息综合调理,药膳建议每周交替食用2-3次,避免长期单一进补。春季宜多食绿色蔬菜配合药膳,如菠菜、芹菜等具有疏肝作用。同时保持23点前入睡,避免过量饮酒,适度练习八段锦调理脾胃须单举式可增强肝脏疏泄功能。湿热体质者应减少肥甘厚味,阴虚者可添加麦冬、石斛等滋阴药材。
2025-05-07
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