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煲鸡汤常用8种药材

发布时间: 2025-05-27 13:41

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煲鸡汤常用的8种药材包括黄芪、当归、枸杞、党参、茯苓、红枣、淮山、玉竹。这些药材各有补气养血、健脾益肺等功效,搭配鸡肉能增强滋补效果。

煲鸡汤常用8种药材

1、黄芪:

黄芪味甘性微温,归脾肺经,具有补气固表、利水消肿的功效。在鸡汤中加入黄芪可增强机体免疫力,改善气虚乏力症状。黄芪含有黄芪多糖、皂苷等活性成分,能促进造血功能,适合术后体虚或长期疲劳者食用。

2、当归:

当归性温味甘辛,归肝心脾经,是补血调经要药。与鸡肉同炖能改善面色萎黄、月经不调等血虚症状。当归含挥发油、阿魏酸等成分,可促进血液循环,但阴虚火旺者需配伍滋阴药材使用。

3、枸杞:

枸杞性平味甘,归肝肾经,有滋补肝肾、益精明目之效。现代研究证实其含枸杞多糖、甜菜碱等成分,能抗氧化、保护视力。煲汤时加入20-30粒枸杞,适合用眼过度及中老年人食用。

4、党参:

党参味甘性平,归脾肺经,功擅补中益气。与鸡肉配伍可缓解食欲不振、肺虚咳嗽。党参含党参皂苷、多糖等成分,能调节胃肠功能,但实证热证者不宜过量食用。

煲鸡汤常用8种药材

5、茯苓:

茯苓甘淡性平,归心脾肾经,有利水渗湿、健脾宁心之效。在鸡汤中添加茯苓可改善水肿、失眠症状。其含茯苓多糖、三萜类化合物,能调节水液代谢,适合脾虚湿盛体质。

6、红枣:

红枣性温味甘,归脾胃经,能补中益气、养血安神。与鸡肉同炖可改善贫血、失眠症状。红枣富含环磷酸腺苷、铁元素,但糖尿病患者应控制用量,每次建议不超过5枚。

7、淮山:

淮山甘平归脾肺肾经,有补脾养胃、生津益肺之效。含薯蓣皂苷、黏液蛋白等成分,能保护胃肠黏膜。煲汤时用鲜淮山200克或干品30克,适合消化不良者食用。

8、玉竹:

玉竹甘微寒,归肺胃经,具养阴润燥、生津止渴功效。现代研究显示其含玉竹多糖、铃兰苦苷等成分,能降血糖、抗衰老。阴虚体质者用玉竹20克煲汤,可缓解口干舌燥。

煲鸡汤常用8种药材

建议根据体质特点搭配药材,气虚者可侧重黄芪、党参;血虚者宜加当归、红枣;阴虚者多用玉竹、枸杞。药材总量控制在50克以内,避免药味过重。选用老母鸡文火慢炖2小时以上,使药效充分释放。饮用前撇去浮油,每周食用1-2次为宜,慢性病患者需咨询中医师辨证选用。搭配适量生姜可中和药性,加入新鲜菌菇能提升鲜味,但不宜与萝卜、绿豆等解药食材同煮。

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发布于 2025-05-27

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