肠胃不好者建议慎食生蒜。生蒜刺激性较强，可能加重胃肠黏膜损伤，具体影响与胃肠疾病类型、食用量及个体耐受性有关。
生蒜含大蒜素等活性成分，直接刺激胃黏膜可能导致灼烧感。胃炎、胃溃疡患者食用后易诱发疼痛，空腹时刺激性更显著。建议改用熟蒜或蒜泥以减少刺激。
生蒜促进肠道蠕动，肠易激综合征患者可能出现腹胀、绞痛。中医认为生蒜性温，湿热体质者过量食用会加重肠道湿热症状，表现为排便灼热或腹泻。
生蒜抗菌作用可能破坏肠道益生菌群，尤其长期大量食用者。脾胃虚弱者可能出现消化不良，可配伍山药、茯苓等健脾食材中和调理。
部分人群对蒜辣素耐受性较强，少量食用无不适。建议从1-2瓣开始尝试，搭配粥类等温和食物缓冲刺激，出现反酸、嗳气需立即停食。
糖醋泡蒜、蒜蓉蒸菜等方式可降低刺激性。中医推荐脾胃虚寒者用醋泡蒜温中散寒，湿热体质者宜配伍马齿苋等凉性食材平衡药性。
肠胃调理需注重饮食温和规律，建议每日晨起饮用小米粥养护胃气，避免生冷油腻。可练习八段锦调理脾胃须单举式促进消化，配合神阙穴艾灸改善腹部循环。慢性胃肠疾病患者应定期复诊，中医辨证施治常用香砂六君子汤、参苓白术散等方剂整体调理，避免自行长期依赖食疗。
