石斛具有滋阴清热、益胃生津、明目强腰等功效，主要用于治疗热病伤津、胃阴不足、目暗不明、腰膝软弱等症状。
石斛味甘微寒，归胃肾经，能清虚热，适用于热病后期阴液耗伤所致低热不退、手足心热等症状。常与生地黄、知母等配伍使用，代表中成药有石斛夜光丸、石斛明目丸等。
石斛能促进胃液分泌，改善胃阴不足引起的口干烦渴、胃脘隐痛、干呕呃逆等症状。现代研究表明其多糖成分有保护胃黏膜作用，常与麦冬、玉竹同用。
石斛含石斛碱等活性成分，对肝肾阴虚导致的视物昏花、腰膝酸软有改善作用。配伍枸杞子、菊花可增强明目效果，搭配杜仲、牛膝能强化补肝肾功效。
石斛多糖可激活巨噬细胞，提高淋巴细胞转化率，增强机体抗病能力。适合体虚易感冒人群作保健用途，但不宜过量久服。
石斛中的联苄类化合物具有清除自由基作用，可延缓细胞衰老。需注意其抗氧化功效与剂量相关，不建议健康人群长期大剂量服用。
使用石斛时应辨证施治，脾胃虚寒者慎用。鲜品可榨汁或煎汤，干品多入丸散或配伍他药。日常保健用量以3-6克为宜，治疗用药需遵医嘱。可搭配西洋参、麦冬等滋阴药材炖汤，避免与辛辣燥热食物同食。服用期间出现腹泻、畏寒等不适应立即停用。
