陈皮煮水具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于改善胃肠不适、咳嗽痰多等症状。主要有调节胃肠功能、缓解咳嗽、促进消化、抗菌消炎、抗氧化等作用。
陈皮煮水能缓解胃肠胀气、食欲不振等症状。陈皮中的挥发油成分可促进胃肠蠕动，帮助排除积气。胃肠功能紊乱时饮用陈皮煮水，有助于改善恶心呕吐、腹部隐痛等不适感。胃肠虚弱者可将陈皮与山药、茯苓等配伍使用。
陈皮煮水对痰多咳嗽有明显缓解作用。陈皮所含的橙皮苷等成分能稀释呼吸道分泌物，减轻支气管痉挛。风寒咳嗽或慢性支气管炎患者，可搭配杏仁、紫苏叶一同煎煮。需注意阴虚燥咳者不宜长期饮用。
陈皮煮水能刺激消化液分泌，增强脂肪分解酶活性。饭后饮用可帮助分解油腻食物，改善食积腹胀。脾胃虚弱导致的消化不良，建议搭配山楂、麦芽共同煮水。饮用时应注意避免空腹，防止刺激胃黏膜。
陈皮中的黄酮类物质对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。轻度咽喉肿痛或口腔炎症时，可用温热的陈皮水含漱。皮肤轻微感染也可用冷却的陈皮水外敷，但过敏体质需慎用。
陈皮富含多酚类化合物，能清除体内自由基。定期适量饮用陈皮水有助于延缓细胞氧化损伤，其中的川陈皮素对心血管有一定保护作用。可与绿茶搭配增强抗氧化效果，但失眠人群应避免夜间饮用。
陈皮煮水建议选择存放三年以上的陈皮，每次取3-5克煮沸后小火煎煮15分钟。孕妇及胃酸过多者应慎用，服药期间需咨询医生是否会产生相互作用。日常保存应置阴凉干燥处，避免霉变影响功效。饮用时可搭配红枣调节口感，但糖尿病人群需控制添加量。若出现口舌发麻等过敏症状应立即停用。
