百香果富含维生素C、膳食纤维、类胡萝卜素及多种矿物质，具有抗氧化、改善消化、调节免疫等作用。其功效成分主要包括果胶、黄酮类化合物、维生素A、维生素B族、钾、镁等营养素。
百香果是优质维C来源，每100克果肉含维生素C约30毫克。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强血管弹性，同时能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。对于长期缺乏新鲜蔬菜水果摄入的人群，适量食用百香果可帮助预防坏血病。
百香果果肉和籽粒含有丰富膳食纤维，以可溶性果胶为主。膳食纤维能延缓胃排空速度，增加饱腹感，对调节血糖波动有积极作用。果胶成分可在肠道形成凝胶状物质，帮助吸附并排出胆固醇，适合高血脂人群作为膳食补充。
百香果皮和果肉含荭草素、异荭草素等黄酮化合物。这些成分具有抗炎特性，能抑制环氧化酶活性，减轻炎症反应。研究表明黄酮类物质对缓解轻度关节炎疼痛可能有帮助，建议连籽一起咀嚼食用以获取更完整营养。
百香果的钾含量显著高于常见水果，每100克含钾约348毫克，与镁元素形成协同作用。这种矿物质配比有助于维持正常心肌电活动，对预防夜间小腿抽筋有一定效果。运动后食用可补充电解质，但肾功能不全者需控制摄入量。
百香果含有少量哈曼生物碱，该物质能作用于γ-氨基丁酸受体，产生轻度镇静效果。将果肉与温牛奶混合饮用，可能改善入睡困难问题。但不宜与镇静类药物同服，孕妇及哺乳期妇女应在医师指导下食用。
日常食用建议选择成熟度高的百香果，果皮皱缩时甜度最佳。可直接切开舀食果肉，或制成饮品时保留籽粒以保证膳食纤维摄入。因含果酸较高，胃酸过多者宜餐后食用，每日1-2个为宜。切开后需尽快食用以免氧化，冷藏保存不超过3天。对茄科植物过敏者首次尝试应少量测试，出现口唇麻木需立即停止食用。
