您的位置: 复禾首页 > 中医 > 前沿资讯 > 正文

重庆老人吃香椿吃进ICU,香椿真的有毒吗?

发布时间: 2022-07-19 13:06

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

香椿味道很特别,是部分人喜爱的时令菜。

前不久香椿刚上市的时候价格曾高达200元/公斤,被笑称“蔬菜中的爱马仕”、“餐桌上的劳斯莱斯”。

随着气温上升,大量香椿芽上市,价格逐步降了下来,也有更多人将它带回了家,重庆75岁的余老先生就是其中一位。

重庆老人吃香椿吃进ICU,香椿真的有毒吗?

媒体爆料称,他在晚餐时吃了一大盘香椿炒鸭蛋,次日早上出现发抖、发冷、上吐下泻等症状,紧急送医后被诊断为食物中毒,还引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,住进了ICU观察,险些丢掉性命。

香椿真的有毒吗?毒性真的这么大吗?

按理说,每年那么多人吃香椿,如果真有毒,肯定有很多人进医院了吧。

查了一下网上的报道,类似的中毒事件虽然算不上多,但确实偶有发生。

比如2017年4月,江苏徐州的肖先生吃了一盘香椿炒鸡蛋,结果很快感到“半边舌头都是麻麻的,还有点恶心想吐”。

同月,鹤壁市的齐先生和家人采摘了两三捆香椿,用清水反复洗了好几遍后切碎腌了起来,中午做了香椿炒鸡蛋。

两个小时后,齐先生也是半边舌头发麻,还有恶心想吐的症状。

网传香椿中毒的罪魁祸首是亚硝酸盐,是这样吗?

香椿中有硝酸盐,也有亚硝酸盐,这是植物代谢氮元素的关键。

重庆老人吃香椿吃进ICU,香椿真的有毒吗?

香椿中还有一种叫做硝酸还原酶的东西(别的植物也有),可以将硝酸盐变成亚硝酸盐。

由于这个酶主要在叶子里,因此香椿叶中的亚硝酸盐含量高于茎,而且老芽的亚硝酸盐含量也普遍比嫩芽高。

香椿嫩芽通常是紫红色,这是花青素、类胡萝卜素和各种黄酮类物质的颜色。

随着嫩芽成熟,紫红色渐渐退去,变为绿色,同时质地渐渐木质化,也就不好吃了。

尽管香椿中的亚硝酸盐含量比很多蔬菜要高,但并没有达到让人中毒的水平。

综合多个研究的数据,香椿亚硝酸盐含量从每公斤几毫克到160毫克不等。

如果要让一个成年人中毒,大约需要300-500毫克亚硝酸盐,也就是至少需要吃2公斤香椿。

这么多香椿,别说炒鸡蛋,就是直接吃也不可能。

更多健康资讯请点击医药头条,为您带来更多精彩内容!

该文章内容仅代表作者观点,不代表复禾健康观点,如涉及版权问题,请及时联系我们予以删除!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

推荐阅读

美思康宸集团董事长邓丽君受邀出席第34届全球妇女峰会
美思康宸集团董事长邓丽君受邀出席第34届全球妇女峰会
2024年5月9-11日第34届全球妇女峰会在西班牙首都马德里举行。西班牙马德里市长为峰会精彩致辞。此次峰会的大会主题:女性·为未来经济注入活力,来自全球100多个国家2500多位女性首脑、外长、高级官员及女性企业领袖、妇女代表出席峰会。美...[详细]
2024-05-13 15:08
葵花药业:复方聚乙二醇电解质散获得上市许可受理 多款药品进军香港市场
近日,葵花药业(002737.SZ)公告,其全资子公司哈尔滨葵花药业有限公司收到国家药品监督管理局下发的关于复方聚乙二醇(3350)电解质散申请注册上市许可的《受理通知书》。未来,该产品的上市将进一步丰富葵花药业的产品品种,提升其竞争优势。...[详细]
2024-05-11 10:37
初心如磐,使命在肩,共产党员显担当 北京燕都中西医结合医院临床医生、共产党员何云龙事迹
何云龙,医从中医药大学中医学专业,精研中医典籍,曾在解放军总医院参加心脑血管微创治疗的系统培训,为中西医结合诊治打下了坚实的基础。在工作中,坚守为人民服务的初心,全心全意为患者服务。抗疫先锋,平凡英雄“十万平封控小区危险,我是党员我先上!”...[详细]
2024-05-10 13:59
我为群众办实事 杏林春暖送健康 北京燕都中西医结合医院以二十四节气为题深入服务社区
为深入学习贯彻党的二十大精神和关于卫生健康工作重要论述,充分发挥党建引领作用。坚持常态化开展“我为群众办实事、健康讲堂进社区”活动,北京燕都中西医结合医院党支部组织党员、一线医护人员,结合二十四节气和医疗实际工作,把健康教育、规范用药、养生...[详细]
2024-05-10 13:54
我为群众办实事 适老服务在点滴 北京燕都中西医结合医院深化老年友善医院创建工作
“阿姨,您的药拿好、慢点下台阶……”护士细心搀扶着一位老太太。“您好,您的车可以停在这里,这是老年人专用停车位……”导医微笑着一边迎候刚下车的老大爷、一边对开车送他的司机嘱咐道。“谢谢小闺女,你真是太贴心了!”老大妈握住导医姑娘的手,脸上笑...[详细]
2024-05-10 13:53
中医李方凯医生:腺样体肥大可以推拿吗
中医李方凯医生:腺样体肥大可以推拿吗
中医李方凯医生:腺样体位于鼻腔顶部。如果发生炎症反应,腺样组织会增殖并增大。如果患者患有腺样体肥大,通常可以进行按摩治疗,但效果有限,无法彻底治愈疾病。中医认为,人体的五官与五脏有关,如肝开目、肺主呼吸等,而耳则是诸经脉的会聚点。因此,通过...[详细]
2024-05-09 10:48
亿达科创携手中国中药 助力中药大健康领域数字化升级提速
日前,亿达科创凭借在数字化服务领域的技术实力与丰富的项目实施经验,成功中标中国中药控股有限公司(简称“中国中药”)“数字化技术服务项目”,以数字技术为中药大健康领域数字化赋能。近年来,随着数字技术持续迭代升级加之国家政策扶持,中医药数字化正...[详细]
2024-05-09 09:51

精彩必读

夏季多发皮肤病该注意什么?夏季皮肤病用药小常识介绍
热门推荐 点击排行