百合具有滋阴润肺、清心安神、养胃生津等滋补作用，常用于改善肺燥咳嗽、虚烦失眠、口干咽燥等症状。百合含有淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素C及多种生物碱等营养成分，主要有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、增强免疫、调节血糖等功效。
百合性微寒，归肺经，能缓解因肺热或肺燥引起的干咳少痰、咽喉干痛等症状。对于慢性支气管炎、肺结核等疾病导致的咳嗽，百合可与川贝、银耳等配伍使用，增强润肺效果。其含有的黏液质能保护呼吸道黏膜，减少外界刺激。
百合中的秋水仙碱等成分具有镇静作用，可改善心阴不足引起的心悸失眠、多梦易醒。对于更年期综合征或焦虑导致的睡眠障碍，常与酸枣仁、茯苓同用。长期食用有助于调节自主神经功能，缓解情绪波动。
百合富含维生素C和多种抗氧化物质，能抑制黑色素沉积，促进皮肤新陈代谢。其黏液蛋白可保持皮肤弹性，减少皱纹生成。内服外用均可改善面色萎黄、皮肤干燥等问题，常与红枣、枸杞搭配增强补血效果。
百合多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体抗病能力。对于体质虚弱、易感冒人群，定期食用可减少呼吸道感染概率。术后或放化疗患者服用有助于加快恢复，但需配伍黄芪等补气药材。
百合中的膳食纤维和特殊多糖成分能延缓葡萄糖吸收，辅助控制餐后血糖升高。糖尿病患者可适量食用鲜百合或干品，但需注意配伍山药等食材避免寒凉伤胃。不可替代降糖药物使用。
百合可煮粥、炖汤或制作甜品，鲜品每日建议用量30-50克，干品10-15克。脾胃虚寒者应搭配生姜、红枣以中和寒性。食用前需充分浸泡去除苦味，过敏体质者初次尝试需少量测试。建议选择肉质肥厚、无黑斑的优质百合，避免硫磺熏制品。长期服用者需定期观察体质变化，出现腹泻或食欲减退时应暂停。
