泡过酒的桑葚仍然有一定用途，但营养价值会有所降低。桑葚酒浸泡过程中，部分水溶性维生素和活性成分会溶入酒中，但果肉仍含有膳食纤维和部分矿物质。
桑葚在浸泡过程中会释放大量花青素、有机酸等成分到酒液中，这些物质具有抗氧化作用。浸泡后的桑葚果肉质地变软，口感较差，但可以捣碎后用于制作果酱或糕点馅料。果肉中的膳食纤维含量仍然较高，对促进胃肠蠕动有帮助。
完全浸泡后的桑葚可能因酒精作用导致部分营养成分被破坏，不建议直接食用。若想充分利用，可将果肉晒干后研磨成粉，作为天然色素添加到面食中。浸泡时间超过三个月的桑葚果肉可能已发生质变，建议丢弃处理。
使用泡酒后的桑葚时需注意，酒精过敏者应避免接触。保存时应密封冷藏，建议一周内使用完毕。日常饮食中可搭配山药、糯米等食材制作药膳，但不宜过量食用。若出现果肉发霉变质，应立即停止使用。
2024-10-14
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