山楂、桑葚、杨梅、柠檬、桂圆等水果泡酒营养价值较高。这些水果富含维生素、矿物质和抗氧化成分，与酒结合后能促进有效物质溶出，但需注意控制饮用量。
山楂泡酒具有活血化瘀、消食化积的功效。山楂含有丰富的有机酸和黄酮类物质，能促进胃肠蠕动，改善血液循环。用新鲜山楂与白酒浸泡后，其解脂酶活性增强，有助于调节血脂代谢。脾胃虚弱者应减少饮用。
桑葚酒富含花青素和白藜芦醇，抗氧化能力突出。桑葚中的铁元素与酒精结合后更易被吸收，对改善贫血有帮助。传统中医认为桑葚酒能补肝益肾，但糖尿病患者需谨慎饮用，避免糖分摄入过量。
杨梅泡酒含有大量天然果酸和维生素C，能生津止渴。其特有的杨梅苷成分具有抗菌消炎作用，对口腔溃疡有一定缓解效果。浸泡时建议保留果核，使单宁酸缓慢释放，但胃酸过多者不宜空腹饮用。
柠檬酒以维生素C和柠檬苦素为主要活性成分，能增强免疫力。柠檬皮中的挥发油经酒精萃取后，具有理气化痰作用。泡制时需去除白色内膜降低苦味，长期饮用需注意保护牙釉质。
桂圆酒是传统的滋补药酒，富含葡萄糖和多种氨基酸。中医认为其能补益心脾，改善失眠健忘。新鲜桂圆与米酒同泡可增强安神效果，但体质燥热者饮用后可能出现口干症状。
水果泡酒虽有一定保健价值，但每日饮用不宜超过50毫升。浸泡时应选用40度以下纯粮酒，密封避光保存3个月以上。高血压患者、孕妇及肝病患者应避免饮用。建议搭配坚果或糕点同食，减缓酒精吸收速度。饮用后若出现皮肤瘙痒、头晕等不适，应立即停止并就医。
