【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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口数粥
材料：赤小豆50克，小米100克，红糖适量做法：将赤小豆洗净，放入水中浸泡半小时，与洗净的小米一同放入锅中，加适量水，大火煮开后，改用小火煮至豆烂米熟，最后加红糖调味即可。专家点评：原方用于“辟瘟气”，因赤小豆性味甘平，有清热解毒消痈的功效，《本草纲目》记载：“可辟瘟气”。小米味甘，可和中养胃，除热解毒，《本草纲目》说：“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”二者煮成粥，扶正祛邪，清热解毒，以辟瘟气。相关记载：《口数粥》：“家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮。大构镣铛分口数，疫鬼闻香走无处。锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄粱。”
2025-01-06
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