桑葚泡酒时间过长是否还能饮用需根据具体情况判断，若保存得当且未出现变质通常可以饮用，若出现异味、浑浊或霉变则不建议饮用。桑葚酒变质可能由密封不当、环境温度过高、原料污染等因素引起。
桑葚酒在密封良好、避光低温保存的条件下，一般可存放较长时间。传统酿造桑葚酒经过充分发酵后，酒精和有机酸成分能抑制微生物繁殖，存放一年左右风味更佳。观察酒体是否清澈、有无悬浮物，闻起来有果香无酸腐味，尝起来口感醇厚无刺激感，通常属于正常状态。玻璃容器比塑料容器更利于长期保存，避免反复开盖接触空气。
若桑葚酒出现酒液分层、颜色暗沉、表面浮白膜或产生刺鼻异味，表明可能已变质。霉变桑葚会产生展青霉素等有害物质，误食可能导致胃肠不适甚至中毒。夏季高温环境会加速酒精挥发和氧化反应，开封后超过三个月未饮用完毕的桑葚酒风险较高。使用腐烂桑葚或容器消毒不彻底也会提前导致酒体腐败。
建议饮用前仔细检查桑葚酒状态，少量品尝确认无异样再继续饮用。自酿桑葚酒应选用新鲜果实，严格消毒容器，存放于阴凉处。饮用时可搭配陈皮、枸杞等温性食材调和，脾胃虚寒者需控制饮用量。若饮用后出现腹痛、腹泻等症状应立即停止并就医。
2021-07-06
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2021-07-05
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