陈皮泡水喝时第一遍水建议倒掉，陈皮泡水饮用需注意避免空腹饮用、避免过量饮用、避免与特定药物同服、避免使用霉变陈皮、避免长期连续饮用等五大禁忌。
陈皮性温味苦辛，空腹饮用可能刺激胃肠黏膜，引发胃脘不适或反酸。尤其对脾胃虚寒者，晨起直接饮用陈皮水易导致腹痛腹泻。建议餐后半小时饮用，可搭配红枣或生姜调和药性。胃肠溃疡患者更应谨慎，陈皮中的挥发油可能加重黏膜损伤。
每日陈皮用量建议控制在5-10克，过量摄入可能引起口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。陈皮中的柠檬烯等成分过量会刺激中枢神经系统，出现头晕心悸。孕妇及阴虚体质者尤需控制用量，可与菊花、金银花等凉性药材搭配中和。
陈皮可能影响某些药物代谢酶活性，与降压药联用或增强药效导致低血压，与抗凝药同服可能增加出血风险。含生物碱类的中药如乌头、附子与陈皮配伍可能产生毒性反应。服药期间饮用陈皮水应间隔2小时以上，慢性病患者需咨询医师。
储存不当的陈皮易滋生黄曲霉菌，肉眼难辨的霉变会产生强致癌物。优质陈皮应呈棕红色、质地脆硬、香气浓郁。泡水前需用流水快速冲洗，首泡水含灰尘及农残建议弃用。霉变陈皮泡水会出现絮状悬浮物或异味，饮用后可能引发肝脏损伤。
陈皮作为理气药材，连续饮用超过两周可能耗伤津液，出现皮肤干燥、便秘等症状。建议饮用7天后停用3-5天，或与麦冬、玉竹等养阴药材交替使用。气滞症状缓解后应停用，长期依赖可能扰乱人体自身气机调节功能。
陈皮泡水时建议选用三年以上陈化充分的广陈皮，首泡快速冲洗后倒掉可去除表面杂质。日常饮用可搭配山楂消食化积，搭配玫瑰花疏肝解郁。储存时应置阴凉干燥处，定期晾晒防潮。饮用期间观察大便性状变化，出现便溏或便秘需调整用量。特殊体质者建议在中医师指导下辨证使用，避免将陈皮作为日常保健品长期服用。
