冬季适合煲制的药汤主要有当归生姜羊肉汤、四物汤、黄芪枸杞乌鸡汤、山药排骨汤、红枣桂圆银耳汤等。这些药汤兼具滋补功效与适口性，可帮助驱寒暖身、补气养血、增强免疫力。
当归活血补血，生姜温中散寒，羊肉富含优质蛋白与铁元素。三者合炖可改善手脚冰凉、面色苍白等血虚症状，汤色醇厚带有轻微药香，适合体质虚寒者。阴虚火旺者应减少生姜用量。
以熟地黄、当归、白芍、川芎四味药材为基础，可搭配鸡肉或排骨炖煮。此汤是经典补血方剂，能缓解女性经后头晕乏力，药材经过长时间炖煮后苦涩味减弱，汤品呈现琥珀色并带有甘甜回味。
黄芪补气升阳，枸杞滋阴明目，乌鸡含丰富氨基酸。此汤适合易疲劳、抵抗力低下人群，炖煮时加入少量陈皮可去腥增香，汤体清亮微甜，枸杞的天然甜味能中和黄芪的土腥味。
山药健脾益肾，排骨提供胶原蛋白。此汤性质平和不易上火，适合全家人饮用。山药久煮后释放黏液使汤体浓稠滑润，可加入玉米、胡萝卜增加清甜层次感，是冬季基础养生汤品。
红枣补中益气，桂圆养血安神，银耳富含植物胶质。这款甜汤适合作为餐后滋补甜品，银耳炖至胶质析出后口感绵滑，搭配红枣桂圆的天然甜味，阴虚体质者可加入少量百合平衡温热属性。
冬季煲制药汤时建议选用砂锅文火慢炖2小时以上，使药材有效成分充分释放。体质偏热者可减少温补药材用量，搭配白萝卜、莲藕等凉性食材平衡。饮用前可撇去表面浮油，餐前空腹饮用更利于吸收。慢性病患者及孕妇需在中医师指导下调整药材配伍，避免过量食用温热性质汤品引发燥热不适。
