西洋参具有滋阴益气、宁心益智、清热生津、降火解暑的双重功效。
古语有云，“西洋参凉补，凡想用人参而不被人参温热者，皆可”。
所以补而不燥是西洋参的特色。
西洋参简介 西洋参，根呈圆柱形或短圆柱形，外表淡黄色或土黄色，有密集的细环纹。
质硬脆，断面淡黄白色吸棕色或棕黄色环，气微香，味苦、微甘。
带须根者习称“全须西洋参”。
以条匀、质硬、表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。
西洋参按生长的环境，又可分为为野生、半野生及人工栽植三种，其中的野生和半野生洋参均不多见，目前市面上常见的，大多为人工栽植的产品。
于秋季采挖生长3-6年的干燥根，除去分枝、须尾、晒干。
喷水湿润，撞去外皮，再用硫黄熏之，晒干后，其色白起粉者，称“光西洋参”，挖起后即连皮晒干或烘干者，为“原皮西洋参”。
湿润后切片，晒干入药。
西洋参的功效与作用 1.增强中枢神经系统功能 西洋参中的皂甙能有效增强中枢神经系统，达到冥想、消除疲劳、增强记忆力的效果，可用于失眠、易怒、记忆力下降、老年痴呆症等。
2.保护心血管系统 定期服用西洋参可抗心律失常、心肌缺血、心肌氧化，增强心肌收缩力。
冠心病患者有气阴两虚、心悸气短的症状，可长期服用西洋参，疗效显著。
西洋参的功效是调节血压，有效降低暂时性和持续性血压，帮助高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3.提高免疫力 西洋参作为补气保健的首选，能促进血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白等的合成。
，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抗癌。
4.促进血液活力 长期服用西洋参可降低凝血，抑制血小板聚集，抗动脉粥样硬化，促进红细胞生长，增加血红蛋白。
5.治疗糖尿病 西洋参能降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用。
西洋参食用禁忌 1.禁忌人群 ① 特殊时期不能食用西洋参。
说到特殊时期，人们会想到女性痛经，但其实男性也有特殊时期。
比如男性早泄阳痿的时候，也属于特殊时期，否则会加重病情，影响性功能。
如果女性在经期饮用浸泡在水中的西洋参，很可能会引起痛经，导致月经不调。
② 孕妇不能食用西洋参。
准妈妈不能用西洋参泡水，否则会影响胎儿的正常发育，可能导致分娩时发生意外。
③ 寒性体质不能食用西洋参。
从中医的角度来说，西洋参滋阴效果很好，但是西洋参是凉性。
体质冷的人喝西洋参泡水时，容易出现怕冷、四肢冰冷、腹泻、呕吐等不良症状。
尤其是女性，如果体质偏冷，用西洋参泡水喝容易损伤子宫，使妊娠困难。
因此，体质冷的人一定不能喝泡过水的西洋参。
2.其他禁忌 ① 西洋参不宜浸泡在水中。
西洋参虽然是补药，但不能像大多数补药一样吃太多。
过量食用西洋参会使我们的精神变得兴奋，导致坐立不安，难以入睡。
在严重的情况下，还可能出现精神障碍。
所以，西洋参泡水的时候千万不要喝太多。
② 西洋参泡水要看季节。
选择吃西洋参时，最好看季节。
一般来说，喝浸泡过的西洋参最适合的季节是春末秋初，因为这个季节气候比较干燥，喝浸泡过的西洋参可以补而不燥，而在较冷的季节喝浸泡过的西洋参可能没有滋补作用，也可能带来一些不良反应。
