白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，主要用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安等症状的治疗。
白术味苦甘性温，归脾胃经，能增强脾胃运化功能。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、饭后腹胀、大便稀溏等症状，常与党参、茯苓配伍使用。现代研究表明白术所含挥发油和白术多糖能促进消化液分泌，改善胃肠蠕动功能。临床常用白术颗粒、白术健脾丸等中成药治疗慢性胃炎。
白术具有显著利尿作用，能促进体内多余水分排出。对于水湿内停所致的水肿、小便不利，常与茯苓、猪苓等利水药同用。研究发现白术内酯类成分可调节肾小管重吸收功能。白术注射液常用于治疗肾病综合征引起的水肿，但须在医生指导下使用。
白术能收敛肌表，治疗表虚不固导致的自汗、盗汗。与黄芪、防风配伍可增强固表功效，如玉屏风散。药理实验证实白术可通过调节自主神经功能减少汗腺分泌。虚汗明显者可选用含白术的虚汗停颗粒，但阴虚火旺者慎用。
白术能补气安胎，配伍黄芩可治疗胎动不安。其止泻作用适用于脾虚久泻，常与山药、莲子肉同用。研究表明白术可通过调节平滑肌收缩保护妊娠子宫。孕妇出现先兆流产时，可在医生指导下使用白术安胎丸，不可自行用药。
白术多糖具有免疫增强作用，能提高巨噬细胞吞噬能力。对于反复呼吸道感染、疲劳综合征等免疫力低下状态，配伍黄芪、防风可增强体质。含白术的玉屏风颗粒常用于预防感冒，但实热证患者不宜服用。
使用白术需注意辨证施治，实热便秘、阴虚内热者忌用。日常可取白术10克与茯苓15克煮水代茶，适合脾虚湿重人群。中药制剂应严格遵医嘱服用，避免与辛辣刺激食物同食。服用期间如出现口干、便秘等不适需及时停药就医。孕妇及过敏体质者用药前务必咨询中医师。
