中药干姜和食用干姜是有一定区别的，两者在原材料、加工方式以及药效等方面有一定区别。具体如下：
1、原材料：虽然中药的干姜与食用的干姜都来源于姜科植物姜的根茎，但是药用干姜通常是经过专业培育的药物种植姜，生长期在三年以上的老姜为主。而食用干姜一般是一年生的嫩芽。
2、加工方式：中药干姜是将生姜通过低温的烘焙、机器烘干等专业的手法加工，在脱去水分的同时，尽量保证姜的特性不被破坏，而食用干姜一般是自己通过晾晒的方式进行脱水处理，其药性与生姜基本相同。
3、药效：中药干姜性温燥、味辛，有较好的温中散寒、温肺化饮、回阳通脉等功效，常用于治疗由于阳虚寒凝导致的脾胃不和，可改善脘腹胀满不适、胃凉、腹泻等不适，还常用于治疗亡阳、手足厥冷等病症。而食用干姜往往仅有一些温中散寒、温胃止呕等功效，对于风寒导致的感冒、胃寒导致的呕吐有一定的辅助调理作用。
2025-06-23
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