背疽，中医指一种毒疮，也就是背部大范围的急性化脓性疾病，这种情况是最忌吃鹅肉的，因为鹅肉属于发物，有可能会上火发疮。
从中医的角度来说，鹅肉属于发物，是温补性的食物，进食蒸鹅可能会加重背疽，加重局部的炎症，所以是不能吃蒸鹅的。
从西医的角度来说，背疽是背部出现急性化脓性的疾病，首先要局部切开引流，清理干净背部的脓性分泌物，必要时局部放上引流纱条，促进引流通畅，做好局部的消毒，每天及时更换药物。应用抗生素，比如头孢克洛、阿莫西林、头孢呋辛酯等抗感染治疗，促进炎症消退，使病情逐渐好转。
饮食方面以清淡、有营养为主，多吃一些维生素丰富的蔬菜、水果以及优质蛋白的食物，补充充足的营养，有利于病情的恢复。不能进食发物，比如鹅肉、牛肉等。
