熬鸡汤要不上火又有营养，可以选用清淡的食材搭配适当的烹饪方式，避免过于滋补或辛温的配料。调整好用料和技巧，鸡汤既健康又美味。
鸡汤虽然营养丰富，但因滋补性较强，可能会导致人上火。尤其是当鸡汤中加入太多热性食材时，如党参、枸杞、生姜等，就容易让许多人感到口干舌燥。而科学的搭配和烹煮方法，有助于减缓这种情况。一般来说，选择去皮的鸡肉、搭配清凉的食材，比如冬瓜、玉米或莲藕，可以中和它的热性，同时又不流失营养。
为了做到不上火又有营养，熬鸡汤时可以遵循以下几个关键点：第一，鸡肉最好选择优质的土鸡，并将鸡皮和油脂去掉，减少脂肪含量；第二，炖汤时不要放太多刺激性调味料，例如八角、桂皮等，因为这些容易加重炽热感；第三，可以加入一些偏凉性的蔬菜配料，比如加入冬瓜片，这样不仅让鸡汤味道更清新，还能平衡汤的滋补效果。
想要一碗健康又不上火的鸡汤，还需记住这些小细节：炖汤时不要过于浓稠，可以适量稀释以降低汤的油腻感；尽量少放盐，让鸡肉本身的鲜味自然散发；天热时喝鸡汤可以搭配一两片鲜橙或柠檬片，既有提味功效，又能减少因热性食材导致的不适。通过这些简单的调整，你不仅可以享受到美味的鸡汤，还能让身体更舒适。
2022-03-11
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