天麻炖鸡一般放10-15克干天麻约3-5片，具体用量需根据食用人数和体质调整。
传统食疗方中，1只2斤左右的鸡搭配10克天麻为基准量。天麻性平味甘，具有息风止痉功效，过量可能引起轻微头晕。建议初次食用者从5克开始，分次添加至身体适应。
气血虚弱者可用15克天麻增强补益效果，配合黄芪10克同炖；阴虚火旺体质应减至8克，加入麦冬6克平衡药性。孕妇及儿童需在医师指导下使用，通常不超过5克。
针对头痛眩晕症状，可增至12克天麻并加入川芎6克；改善失眠则搭配15克天麻与酸枣仁10克。慢性病患者建议每周食用不超过2次，避免药物蓄积。
干天麻需提前用温水浸泡2小时，鲜天麻用量需加倍。炖煮时先将天麻单独煎煮30分钟，再与鸡肉同炖1.5小时，有效成分溶出率提升40%。
冬季进补可用15克天麻配合当归5克；夏季宜减至8克，添加玉竹10克防燥热。春季易过敏人群建议搭配防风6克，秋季干燥时加入百合10克润肺。
食用天麻炖鸡后避免进食萝卜、浓茶等解药食材。建议每周食用1-2次，配合八段锦锻炼增强气血运行。体质偏寒者可加生姜3片，湿热体质宜添薏米15克。持续调理3个月后应间隔1周再继续，长期使用需定期咨询中医师调整配伍。
2021-10-18
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