燕窝煮了可以存放几天

燕窝炖煮后冷藏可保存3天，冷冻可存放7天，保存需注意密封避光、温度恒定、避免反复解冻、及时分装、容器消毒。

1、冷藏保存：

炖煮后的燕窝冷却至室温后，需用密封保鲜盒盛装放入冰箱冷藏层。冷藏温度需稳定在0-4℃，可抑制细菌繁殖但无法完全灭菌。冷藏超过3天可能出现絮状物或酸味，建议24小时内食用完毕风味最佳。冷藏时避免与气味强烈的食物同放，防止串味。

2、冷冻储存：

分装至小份量食品级密封袋中冷冻，-18℃环境下可保存1周。冷冻会使燕窝质地变硬，解冻后需隔水加热恢复口感。建议按每次食用量分装，避免反复冻融导致营养流失。解冻后未食用部分不可再次冷冻。

3、密封处理：

使用玻璃或陶瓷容器密封保存，避免使用金属器皿。密封前排出空气，容器需沸水消毒并完全干燥。若发现容器内壁出现水珠，需更换干燥容器重新封装。真空密封可延长保存期1-2天。

4、避光防潮：

储存环境需避光防潮，光照会加速燕窝蛋白质变性。冷藏时可用锡纸包裹容器，冷冻时建议使用不透明密封袋。存放位置远离冰箱门，减少温度波动。梅雨季节需在容器内放置食品干燥剂。

5、二次加热：

冷藏取出的燕窝需隔水加热至70℃以上杀菌，不可直接煮沸破坏营养。冷冻燕窝需提前12小时转移至冷藏层缓慢解冻。加热后可添加新鲜配料，但糖分等调味料需食用前添加，避免加速变质。

燕窝储存期间可搭配粳米粥、红枣枸杞等温补食材食用，避免与辛辣油腻同食。每日食用量建议干品3-5克，空腹晨起食用吸收最佳。储存过程中出现明显变色、粘液拉丝或异味需立即丢弃。阴虚体质者连续食用不宜超过15天，孕妇食用前需咨询中医师。优质干燕窝泡发后应呈丝状透明，炖煮后有淡淡蛋清香气。