怎么区分酒是粮食酒还是勾兑的

粮食酒与勾兑酒可通过原料、工艺、感官体验、执行标准及健康影响五方面区分。

1、原料差异：

粮食酒以高粱、大米等谷物为原料，经固态发酵蒸馏而成；勾兑酒主要使用食用酒精、香精等添加剂调配。观察产品标签，粮食酒配料表仅含粮食和水，勾兑酒则标注食用酒精或液态法白酒字样。

2、工艺特征：

粮食酒采用传统固态发酵工艺，生产周期长达数月；勾兑酒通过液态发酵快速产出酒精后勾调。可通过酒花判断：粮食酒摇晃后酒花密集持久，勾兑酒酒花快速消散。

3、感官鉴别：

粮食酒入口绵甜醇厚，空杯留香超过12小时；勾兑酒刺激感强，香气短暂。实验法：将酒样滴于掌心搓热，粮食酒散发粮香，勾兑酒呈现酒精刺鼻味。

4、标准编号：

GB/T10781为粮食酒国标如浓香型GB/T10781.1，GB/T20821/20822为勾兑酒标准。查看生产许可证编号，粮食酒通常标注"SC+数字"，勾兑酒多为"XK"开头。

5、健康影响：

粮食酒含酯类等有益成分，适量饮用不上头；勾兑酒代谢产物易引发头痛。长期饮用勾兑酒可能损伤肝脏，建议选择纯粮酿造酒。

日常选购时可结合价格判断，低于30元的瓶装酒多为勾兑产品。粮食酒建议搭配温热饮用，避免空腹；勾兑酒可冰镇降低刺激感。适量饮用黄酒、米酒等低度粮食酒有助于活血，每周不超过150毫升。饮酒前后食用葛根、蜂蜜等食物保护胃黏膜，运动选择八段锦等温和项目促进酒精代谢。