西兰花有虫可通过人工清理、盐水浸泡、高温烫洗等方法处理。
西兰花表面虫卵或菜青虫肉眼可见时，可直接掰开菜簇用流水冲洗。将西兰花倒置在冷水中轻轻晃动，缝隙中的虫体会被水流冲出。处理后的西兰花建议再浸泡10分钟确保无残留。
500毫升清水加5克食盐配置淡盐水，将西兰花完全浸没20分钟。盐分能促使隐藏的虫体脱离，对蚜虫、小菜蛾幼虫效果显著。浸泡后需用清水冲洗两遍去除盐分残留。
沸水中加入少许食用油，西兰花焯烫30秒可灭杀虫卵。高温会使虫体蛋白质凝固，同时保持蔬菜脆嫩。此法适合烹饪前的预处理，烫后立即过冷水锁住营养。
白醋与水按1：10比例混合，浸泡西兰花15分钟。醋酸环境能溶解虫体表面的保护层，对体型较小的蓟马、红蜘蛛有效。处理后需用流水冲洗去除酸味。
食用碱2克兑1升水，西兰花浸泡10分钟后刷洗缝隙。碱性环境可破坏虫体细胞结构，特别针对蜗牛、蛞蝓等软体害虫。最后用淘米水冲洗中和碱性。
日常储存西兰花建议冷藏前用厨房纸包裹吸收水分，避免潮湿环境滋生害虫。烹饪时可选择清炒、白灼等保留营养的方式，搭配胡萝卜或木耳增强膳食纤维摄入。处理时戴手套防止个别过敏体质接触虫体蛋白引发皮肤瘙痒，发现大面积虫蛀需整株丢弃。
2024-09-22
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