您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 药材大全 > 正文

如何判断虾新不新鲜

发布时间: 2025-04-24 08:36

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

判断虾的新鲜度可从外观、气味、触感、肉质和活动性五个方面综合评估。

1、外观:

新鲜虾的头部与身体紧密连接,外壳呈半透明青灰色或淡粉色,表面有自然光泽。变质虾头部易脱落,外壳发白或出现黑斑,甲壳失去光泽。虾须断裂或发黑也是不新鲜的标志。活虾观察时肢体完整无残缺,死亡时间较长的虾可能出现断须或肢体脱落。

如何判断虾新不新鲜

2、气味:

新鲜虾带有淡淡的海水咸腥味,无异味。开始变质的虾会散发氨水味或腐臭味,冷藏时间过久的虾可能产生酸败气味。购买时可轻捏虾头闻气味,活虾应有清新的海洋气息,若出现刺鼻异味则已变质。

3、触感:

新鲜虾体表湿润但不过分黏滑,按压后能迅速回弹。不新鲜的虾体表黏液增多,按压后凹陷难以恢复。虾头与身体连接处变软也是腐败征兆。冷冻虾解冻后肉质紧实为佳,若出现松软糜烂则不宜食用。

如何判断虾新不新鲜

4、肉质:

新鲜虾煮熟后肉质呈半透明状,纹理清晰有弹性,弯曲成C形。变质虾煮熟后肉质松散,呈现不透明的白色,可能断裂成直线状。生虾剥壳时,新鲜虾的虾肉与壳易分离,腐败虾的虾肉会黏连在壳上。

5、活动性:

活虾最易判断新鲜度,健康活虾放入水中会快速游动,触碰时剧烈弹跳。濒死虾活动迟缓,仅能微弱摆动须足。市场上部分商贩会通过加氧维持活虾表象,需结合其他指标综合判断。

如何判断虾新不新鲜

日常选购虾类时,优先选择冷链保存的活虾或冰鲜虾,避免购买常温暴露超过2小时的产品。新鲜虾可搭配生姜、紫苏等温性食材烹饪,体质虚寒者建议用黄酒烹制。存储时活虾需用湿布覆盖冷藏,冰鲜虾应密封冷冻,解冻后24小时内食用完毕。中医认为虾肉性温味甘,适合阳虚体质,但过敏体质及皮肤病患者需谨慎食用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

虾不新鲜了还能吃么
虾不新鲜了还能吃么
虾不新鲜了,建议不要食用。因为不新鲜的虾可能含有致病菌和有毒物质,食用后可能引起急性胃肠炎。1、致病菌的风险:虾在不新鲜的情况下容易滋生细菌。虾的胃肠道中本就可能含有一些致病菌,而在虾不新鲜的情况下,这些细菌会迅速繁殖。食用这样的虾可能导致胃肠道的不适,甚至引发急性胃肠炎。就像一...[详细]
发布于 2024-10-12

最新推荐

中医藏在脚底的秘密:一个动作激活全身抗衰力
中医藏在脚底的秘密:一个动作激活全身抗衰力
中医常说,“人老脚先衰”,脚不仅支撑全身重量,更藏着不少养生密码。尤其是脚底的某个动作,不仅能促进全身血液循环,还可能激活自我修复系统,让身体更年轻、精神更饱满。现代人久坐久站,脚部经络阻滞,气血运行不畅,各种慢性疲劳与衰老问题也悄然出现。...[详细]
2025-06-09 16:45
陈皮泡多了苦怎么解
陈皮泡多了苦怎么解
陈皮泡水发苦可通过调整冲泡方法、搭配食材、控制用量等方式改善。主要原因包括陈皮品种差异、陈化时间不足、水温过高或浸泡过久。1、调整冲泡:选用沸水快速洗茶可去除表面苦味物质,首次注水后5秒内倒掉。正式冲泡时控制水温在90℃左右,避免高温持续激...[详细]
2025-06-01 05:10
陈皮泡茶一次放多少
陈皮泡茶一次放多少
陈皮泡茶一次建议使用3-5克,具体用量可根据个人体质、陈皮年份及口感偏好调整。陈皮性温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,过量可能引起口干或上火。1、常规用量:中医推荐单次冲泡陈皮以3-5克为宜约1-2片拇指大小的陈皮。此剂量可充分释放有效成分...[详细]
2025-06-01 05:09
陈皮泡茶能空腹喝吗
陈皮泡茶能空腹喝吗
陈皮泡茶不建议空腹饮用。空腹饮用可能刺激胃黏膜,引发胃部不适,主要与陈皮中的挥发油成分、胃酸分泌增加、体质差异、饮用浓度、胃肠敏感度等因素有关。1、挥发油刺激:陈皮含有柠檬烯等挥发油成分,空腹时直接接触胃黏膜可能引起灼热感或反酸。这类物质具...[详细]
2025-06-01 05:09
陈皮泡茶每次多少克
陈皮泡茶每次多少克
陈皮泡茶每次建议使用3-5克,具体用量需根据个人体质、陈皮年份及饮用目的调整。1、常规用量:中医典籍记载陈皮性温味苦辛,常规保健饮用时,每次取3-5克干陈皮为宜。此用量可充分释放陈皮中的挥发油如柠檬烯、β-月桂烯及黄酮类物质,既能理气健脾又...[详细]
2025-06-01 05:08
陈皮泡茶会上火吗
陈皮泡茶会上火吗
陈皮泡茶一般不会引起上火,但体质偏热者需谨慎饮用。陈皮性温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,其性质虽温和,但长期过量饮用可能加重体内燥热。影响上火风险的主要因素有陈皮炮制工艺、个人体质、配伍药材、饮用频率、单次用量。1、炮制工艺:传统九制陈皮...[详细]
2025-06-01 05:07
陈皮泡茶和什么搭配最好
陈皮泡茶和什么搭配最好
陈皮泡茶可与菊花、山楂、生姜、枸杞、红枣等食材搭配,既能增强功效又提升口感。陈皮性温味苦辛,理气健脾、燥湿化痰,搭配不同药材可针对性地调理身体。1、菊花:陈皮与杭白菊或胎菊搭配,适合肝火旺盛人群。菊花清热解毒,陈皮理气和中,二者结合可缓解目...[详细]
2025-06-01 05:07
医院动态 特色诊疗