比洋葱小的蒜叫什么名

比洋葱小的蒜称为小蒜或薤白，是百合科植物薤的干燥鳞茎，具有温通散寒、理气宽胸的功效。

1、小蒜名称：

小蒜在神农本草经中列为中品，别名薤白、野蒜、山蒜，外形似独头蒜但体积更小，直径约1-2厘米。其鳞茎呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，质地坚硬，断面可见多层鳞叶。李时珍在本草纲目中记载："薤气味似蒜，故从蒜"。

2、药用价值：

小蒜性温味辛，归肺、胃、大肠经，主要含大蒜氨酸、甲基烯丙基三硫等活性成分。临床常用于胸痹心痛、脘腹痞满等症，金匮要略中的瓜蒌薤白白酒汤即以薤白为主药。现代研究证实其提取物具有抗血小板聚集、调节血脂作用。

3、食疗应用：

新鲜小蒜可腌制或炒食，与鲫鱼同煮可温中健脾。推荐食疗方：薤白粥取薤白10克、粳米50克煮粥，适合胃寒腹胀者；薤白炒鸡蛋用薤白15克切碎与鸡蛋同炒，能缓解食欲不振。

4、鉴别特征：

小蒜与大蒜区别明显：大蒜鳞茎由多瓣组成，直径3-6厘米；小蒜多为独头，直径不足2厘米。洋葱则具层状结构，直径5-10厘米。小蒜叶细长中空呈管状，大蒜叶扁平带状，洋葱叶圆筒形。

5、种植采收：

小蒜耐寒性强，春秋两季均可种植，以排水良好的沙壤土为佳。药用鳞茎通常在植株枯萎后采挖，洗净蒸透晒干。新鲜小蒜应置于阴凉通风处保存，干燥品需防潮防蛀，保质期约2年。

日常使用小蒜需注意体质偏热者慎用，不可与蜂蜜同食。建议每周食用2-3次，每次5-10克为宜。可配合生姜、陈皮等温性药材增强功效，气虚患者可加黄芪15克煎汤代茶饮。保存时避免阳光直射，潮湿环境易致霉变。运动后饮用薤白煮水有助于缓解肌肉酸痛，但阴虚火旺者忌用。