葱买多了可通过冷藏、冷冻、水养、晾干、土埋五种方法延长保存时间。
新鲜葱去除黄叶后，用厨房纸包裹根部保持湿润，装入保鲜袋扎紧冷藏。冷藏温度控制在0-4℃，可保存7-10天。若发现葱叶萎蔫，可将根部浸泡清水10分钟恢复鲜度。
洗净的葱切段或切末，沥干水分后分装进密封袋冷冻。冷冻葱适合用于烹饪调味，直接取用无需解冻。大葱可切斜片冷冻，小葱宜切葱花冷冻，保存期可达3个月。
带根葱竖立放入装水容器，水位浸没根部1-2厘米，每2天换水一次。放置阴凉通风处避免阳光直射，水养法可维持葱生长状态15天左右，随用随取保持新鲜。
新鲜葱洗净后悬挂通风处阴干，或切段平铺晾晒至完全脱水。干燥葱密封保存于避光容器，使用时温水泡发或直接入锅，风味浓缩适合炖汤，保存期超过半年。
带土葱苗可整捆埋入花盆或庭院疏松土壤中，覆土3-5厘米保持湿润。土埋法模拟自然生长环境，随取随用最长可保鲜1个月，取出时剪去外层老叶即可。
日常保存葱可搭配生姜大蒜制作调味油，或制成葱油饼半成品冷冻。烹饪时优先使用葱叶部分，较嫩的葱白可腌制泡菜。夏季建议少量多次购买，大量存储选择冷冻法最稳妥。水养葱可放置厨房窗台方便取用，但需注意避免水温过高导致腐烂。
2014-08-04
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2014-08-01
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