潮湿的瓜子可能滋生霉菌产生黄曲霉素，存在健康风险，建议晾晒或烘干后食用。
瓜子受潮后易滋生黄曲霉菌，其代谢产物黄曲霉素为强致癌物，长期摄入可能损伤肝脏。发现霉斑或异味需立即丢弃，轻微潮湿可摊开晾晒至水分低于10%，或使用烤箱50℃低温烘干30分钟。
受潮瓜子脂肪氧化会产生哈喇味，营养价值下降。可将瓜子平铺微波炉中高火加热1分钟，中途翻动一次，恢复脆度。搭配陈皮、山楂片同食助消化。
密封罐内放入食品干燥剂或花椒包防潮，避免使用塑料袋储存。已开封瓜子建议7天内食用完毕，冷冻保存可延长至1个月，食用前需回温烘烤。
优先选择带壳瓜子现剥食用，或改用南瓜子、西瓜子等低脂品种。药膳推荐茯苓瓜子粥：茯苓15克、粳米50克、烘干瓜子仁20克同煮，健脾祛湿。
湿热体质人群应控制每日摄入量不超过30克，可搭配绿茶饮用。脾胃虚寒者可用炒制瓜子，佐以姜枣茶调和。
日常储存注意避光防潮，每周检查库存瓜子状态。运动后补充瓜子需搭配等量水分，推荐八段锦"调理脾胃须单举"式促进运化。湿热季节可饮用赤小豆薏仁水辅助代谢，避免过量食用坚果类食品加重体内湿气。
2025-06-10
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