酒精酒和粮食酒哪个好

粮食酒相比酒精酒更健康，粮食酒采用传统发酵工艺，酒精酒多为食用酒精勾兑，粮食酒含有机酸、酯类等有益成分，酒精酒可能含添加剂。

1、原料差异：

粮食酒以高粱、大米等谷物为原料，经糖化发酵制成，保留粮食营养成分；酒精酒以薯类、糖蜜等为原料，经工业提纯酒精后勾兑，缺乏天然活性物质。中医认为五谷为养，粮食酒更符合养生理念。

2、工艺区别：

粮食酒采用固态发酵，周期长达数月，产生乙酸乙酯等有益成分；酒精酒液态发酵仅需数天，需添加香精调味。传统工艺使粮食酒具有活血通络功效，勾兑酒可能刺激脾胃。

3、成分分析：

粮食酒含氨基酸、维生素B族及多酚类物质，适量饮用可促进血液循环；酒精酒甲醇、杂醇油含量较高，可能引发头痛。药酒制作强调必须使用纯粮酒基以保证药效。

4、健康影响：

粮食酒代谢产物为乙酸和水，对肝脏负担较小；酒精酒添加剂可能加重解毒负担。中医建议肝病患者选择黄酒等粮食酒，避免勾兑酒伤及肝阴。

5、饮用建议：

优质粮食酒每日不超过50ml，可搭配枸杞泡制药酒；酒精酒应控制频次。冬季可温饮黄酒加姜片驱寒，夏季避免冰镇伤胃。药膳用酒需选择无添加的纯米酒。

养生饮酒建议选择纯粮酿造的黄酒、米酒，避免空腹饮用，搭配山药、茯苓等健脾食材。饮酒后可通过按压内关穴缓解不适，练习八段锦调理脾胃须单举式促进代谢。湿热体质者可用葛花、枳椇子各10克代茶饮解酒毒，痰湿体质建议用陈皮普洱茶化解酒湿。存储酒品需避光密封，勾兑酒开封后易变质需尽快饮用。