便宜白酒存放十几年后可能因酒精挥发、酯化反应不足或存储不当导致品质下降，处理方法包括重新蒸馏、调配饮用或作为烹饪料酒。
低价白酒密封性较差，长期存放易造成酒精挥发。酒精浓度降低后口感变淡，可能产生水味。可将酒液转移至小容器减少空气接触，或与其他高度酒勾兑提升酒精度。
廉价白酒缺乏优质基酒和酿造工艺，长期存放难以形成老酒风味。酯类物质转化不足导致香气寡淡，可加入少量蜂蜜或枸杞浸泡2-3个月改善口感。
光照、温差会加速酒体变质。若出现浑浊沉淀，需用多层纱布过滤后静置。存储环境应保持阴凉通风，温度控制在15-20℃为宜。
开瓶后闻香无刺鼻酸败味、酒液透亮无悬浮物可安全饮用。出现明显变色、絮状物则不宜直接饮用，可蒸馏提取酒精用作消毒液。
变质白酒可替代料酒烹饪，去腥增香效果显著。泡制药酒时搭配当归、黄芪等药材，或用于擦拭家具、清洁玻璃。
日常存放白酒需直立放置避免瓶盖腐蚀，陶坛存储优于玻璃瓶。饮用前可用温水浴缓慢升温至25℃，搭配花生米、酱牛肉等富含油脂的食物缓解刺激。运动后不宜饮用陈年酒，避免加重肝脏代谢负担。定期检查瓶口密封性，名贵酒品建议专业恒温仓储。
2024-12-21
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