瓜子受潮变质可通过密封防潮、低温冷藏、干燥剂辅助、避光保存、定期检查等方法延长保质期。
瓜子易吸湿受潮导致口感变差或霉变，使用食品级密封罐或真空袋隔绝空气。玻璃罐内垫一层厨房纸吸收残余水汽，开封后尽量在15天内食用完毕。
高温加速脂肪氧化产生哈喇味，未开封包装可置于冰箱冷藏层4℃左右。已开封瓜子需用双层保鲜膜包裹后再冷藏，避免串味，取出后需回温再食用。
在储存容器中放入食品干燥剂或天然吸湿材料。生石灰包需隔离接触、硅胶干燥剂或未加工的米粒均可吸收环境湿气，每500克瓜子配1包5克干燥剂。
紫外线会破坏瓜子中维生素E等成分，选择不透明陶瓷罐或深色玻璃器皿。储存位置远离灶台、暖气等热源，环境湿度建议控制在60%以下。
每月检查储存瓜子是否出现霉斑或异味，轻微哈喇味可用150℃烤箱烘烤5分钟补救。已霉变的瓜子含黄曲霉素需立即丢弃，不可再食用。
日常可将瓜子与花椒、桂皮等香料同储防虫，夏季优先选择带壳瓜子更耐储存。搭配山楂陈皮茶助消化，每日食用量建议控制在30克以内，避免上火。储存期间避免频繁开合容器，剧烈运动后半小时内不宜食用高脂坚果类食品。
2025-05-22
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