正宗药膳鸡汤的配料

正宗药膳鸡汤需搭配黄芪、当归、枸杞、红枣、生姜五种核心药材，兼具补气养血与温中健脾功效。

1、黄芪：

黄芪性微温味甘，归脾肺经，具有补气固表功效。药膳鸡汤中常用15-20克生黄芪切片，与鸡肉同炖2小时以上，可改善气血两虚引起的乏力自汗。搭配当归能增强造血功能，阴虚火旺者需配伍麦冬平衡药性。

2、当归：

当归10克为经典用量，其阿魏酸成分促进血液循环。选择全当归身段与鸡腿肉同炖，适合月经量少、面色萎黄人群。血热体质者可改用当归尾，配合生地避免温燥太过。

3、枸杞：

宁夏枸杞15-20粒最佳，含甜菜碱保护肝脏。建议炖煮最后10分钟加入，保留多糖成分。糖尿病患可减半用量，搭配山药平衡血糖波动。

4、红枣：

新疆若羌枣3-5枚去核使用，富含环磷酸腺苷。与生姜配伍能中和鸡肉寒性，慢性胃炎患者宜去皮减少纤维刺激。

5、生姜：

老姜30克拍裂入汤，姜辣素驱寒暖胃。风寒感冒初期可增量至50克，阴虚体质建议去皮使用。搭配陈皮可增强化痰效果。

药膳鸡汤建议选用1.5公斤老母鸡，冷水下锅焯去血沫后与药材同炖。每周食用不超过3次，配合八段锦运动促进吸收。湿热体质可加薏仁30克，高血压患者需去除鸡皮。冬季可添加桂圆增强温补效果，夏季宜放玉竹清热生津。砂锅文火慢炖4小时能使药效充分释放，起锅前加少量食盐调味即可。