蒲公英是否需要焯水取决于用途，焯水可去除苦味，保留更多营养成分。
蒲公英具有清热解毒、消肿散结的功效，常用于治疗乳腺炎、扁桃体炎等疾病。若用于药用，建议不焯水，直接晒干或鲜用，以保留其有效成分。
蒲公英作为野菜食用时，焯水可以去除其苦味，使其口感更佳。焯水时，将蒲公英放入沸水中煮1-2分钟，捞出后过凉水即可。
蒲公英富含维生素A、维生素C、钾、钙等营养成分。焯水虽然会流失部分水溶性维生素，但能保留大部分矿物质和脂溶性维生素。
焯水后的蒲公英可以凉拌、炒食或做汤。凉拌时加入蒜末、醋、香油等调味，炒食时可搭配鸡蛋或豆腐，做汤时可与瘦肉或菌菇同煮。
蒲公英性寒，脾胃虚寒者不宜多食。采摘时注意选择无污染的区域，避免误食有毒植物。食用前务必清洗干净，焯水后尽快食用，避免营养流失。
蒲公英的食用和药用价值丰富，日常饮食中适量添加有助于健康。饮食上，可搭配温性食材如生姜、红枣，以中和其寒性。运动方面，建议选择温和的运动如散步、太极，增强体质。护理上，注意保持饮食均衡，避免过度食用寒凉食物，适当进行腹部按摩，促进消化吸收。
2014-07-22
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