藏红花保存需避光防潮，短期常温密封即可，长期建议冷藏。
藏红花含挥发油和藏红花苷，光照高温易氧化失效。传统保存方法强调阴凉干燥，现代研究证实10℃以下环境可延缓有效成分降解。密封容器内放置食品干燥剂能更好防潮。
短期3个月内使用可常温存放。选择陶瓷罐或棕色玻璃瓶，内衬锡箔纸隔绝光线，置于厨房吊柜等避光处。每月检查是否受潮结块，发现霉变立即丢弃。
长期保存需冷藏，温度控制在4-8℃。采用真空分装袋按每次用量分装，避免反复开合。取出使用时需静置回温30分钟，防止冷凝水渗入。冷藏保质期可延长至2年。
禁止冷冻保存，冰晶会破坏细胞结构。避免与气味浓烈的食材同放，藏红花易吸味。塑料容器不适合长期存放，可能释放有害物质。
优质藏红花呈深红色，浸泡后水呈金黄色。若常温存放后颜色变暗、香气减弱，提示有效成分流失。冷藏保存者每年需检查浸出液颜色浓度。
日常取用藏红花后及时密封，搭配枸杞、红枣等食材时注意干燥保存。体质虚寒者饮用藏红花茶可加两片生姜，每周3次以内为宜。保存良好的藏红花泡水后应有明显金黄色泽和特殊香气，若出现异味或浑浊需停止使用。运动后不宜立即服用，建议间隔1小时以上。
2021-05-17
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