葱存放三天后是否可用取决于储存条件和外观变化，未腐烂变质的葱可去除外层后使用。
阴凉通风处存放的葱三天内通常可继续使用。葱在室温下易失水萎蔫，建议用湿润厨房纸包裹根部或插于清水瓶中保存。若已冷藏，需检查是否有冻伤或霉斑。
观察葱白与葱叶交界处是否发黏，叶片有无黄斑或黑色霉点。轻微枯萎的葱切除变色部分后，葱白仍可作调料。出现透明黏液或酸味需丢弃。
三天后维生素C含量下降约30%，但硫化物等活性成分仍存在。适合用于炝锅、炖汤等加热烹调，凉拌需用新鲜葱。
带根葱可水培再生，将根部浸入浅水容器，每日换水可促新叶生长。水培葱叶长至10cm时可收割，风味较淡但适合装饰。
霉变葱可能产生黄曲霉素，需整根丢弃不可局部切除。处理过变质葱的刀具案板需用白醋或小苏打消毒。
日常保存葱可切段冷冻，或制成葱油延长保质期。搭配生姜、大蒜等辛温食材可促进血液循环，阳虚体质者每周食用100-150克新鲜葱有助于升发阳气。脾胃虚寒者建议熟食，避免空腹生吃刺激胃肠黏膜。
2025-03-01
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