生菜储存需控制水分与温度，关键步骤包括沥干水分、冷藏隔离、分装保鲜、避免挤压、定期检查。
生菜叶片残留水分易加速腐烂，清洗后需彻底沥干。使用沙拉脱水器或厨房纸巾吸干表面水分，减少冷藏时冷凝水产生。处理时可保留根部，延长保鲜期。
生菜应单独存放于冰箱保鲜层，温度设定4℃左右。用透气保鲜袋包裹，避免与苹果等乙烯释放量大的水果接触。玻璃密封容器储存能减少氧化，维持叶片脆度。
整颗生菜可包裹微湿毛巾存放，已撕开的叶片需分装处理。每份量以2-3天食用量为宜，真空密封保存效果最佳。添加食品级干燥剂能吸收多余湿气。
储存时平铺放置于容器上层，防止重物压迫导致机械损伤。采用直立式收纳可减少叶片受压面积，超市购买的预包装生菜应拆除原包装重新整理。
每2天查看叶片状态，及时移除发黄或腐烂部分。轻微萎蔫的生菜可浸泡冰水10分钟恢复脆嫩，出现黏液或异味需立即丢弃。
日常饮食中建议优先食用储存超过3天的生菜，新鲜叶片可制作凉拌菜或三明治。储存期间避免频繁开合容器，冰箱内放置温度计监测实际冷藏环境。搭配胡萝卜丝、紫甘蓝等耐储蔬菜制作混合沙拉，减少单一蔬菜浪费。若需长期保存，洗净焯水后冷冻可延长至1个月，但口感会变软适合煮汤使用。
2024-03-23
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