选择木锅铲时，柯木和檀木各有优势，柯木轻便耐腐、檀木坚硬防虫，需根据使用需求和预算决定。
柯木质地轻软，纹理细腻，耐潮湿不易变形，适合日常翻炒；檀木密度高，天然防虫抗菌，长期使用不易开裂。柯木价格亲民，檀木成本较高但更具收藏价值。
柯木锅铲重量轻对手腕压力小，适合长时间烹饪；檀木手柄握感温润，导热性低避免烫手。檀木需定期涂抹食用油保养，柯木可直接清水冲洗。
优质柯木需选择无漆无蜡原木款，避免高温释放有害物质；檀木含天然檀香精油成分，具有抑菌作用，但敏感体质需测试是否过敏。
檀木抗磨损能力更强，长期使用划痕较少；柯木边缘易出现毛刺，需定期砂纸打磨。两者都应避免长时间浸泡或暴晒，檀木寿命通常比柯木长3-5倍。
家庭日常炒菜可选柯木，性价比高更换方便；专业厨房或煎炸烹饪推荐檀木，高温下更稳定。檀木铲适合搭配铁锅，柯木铲配合不粘锅更不易刮伤涂层。
日常保养可将两种木铲悬挂通风处，每月用橄榄油或蜂蜡养护一次。烹饪后及时擦干水分，避免接触洗碗机清洁剂。檀木铲初期使用会有淡香，柯木铲建议选择FSC认证的环保木材。搭配竹制锅垫使用能延长木质铲寿命，重度油污可用小苏打粉温和清洁。
2025-03-10
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