您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 药材大全 > 正文

西兰花是抗癌还是致癌物质

发布时间: 2025-05-22 13:36

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

西兰花是公认的抗癌蔬菜,其含有的硫代葡萄糖苷、萝卜硫素等活性成分具有抑制肿瘤细胞生长的作用。目前没有科学证据表明西兰花具有致癌性,正确食用对健康有益。

西兰花是抗癌还是致癌物质

1、抗癌成分:

西兰花富含硫代葡萄糖苷,在人体内可转化为萝卜硫素。研究表明,萝卜硫素能激活Ⅱ相解毒酶,促进致癌物排出,并通过调控细胞周期和诱导凋亡抑制多种癌细胞增殖。美国国家癌症研究所将其列为最具抗癌潜力的食物之一。

2、抗氧化作用:

含有的维生素C、类黄酮等抗氧化物质能清除自由基,减轻氧化应激对DNA的损伤。每100克西兰花含89毫克维生素C,是柠檬的2倍,长期食用可降低乳腺癌、前列腺癌等发病风险。

3、膳食纤维:

西兰花是抗癌还是致癌物质

丰富的可溶性纤维能调节肠道菌群,促进短链脂肪酸产生。这些脂肪酸可抑制结肠癌细胞生长,同时加速肠道蠕动,减少致癌物与肠壁接触时间,预防结直肠癌发生。

4、烹饪影响:

高温长时间烹煮会破坏抗癌成分,建议采用蒸制或快炒方式。研究显示,蒸5分钟的西兰花保留的萝卜硫素比水煮高30%。避免与亚硝酸盐含量高的腌制品同食,以防形成亚硝胺类致癌物。

5、食用建议:

每周食用3-4次,每次100-150克为宜。十字花科蔬菜含少量致甲状腺肿物质,甲状腺功能异常者应焯水后食用。农药残留可能集中在花蕾部位,建议用盐水浸泡10分钟再冲洗。

西兰花是抗癌还是致癌物质

从中医角度看,西兰花性平味甘,归脾、胃经,具有健脾和胃功效。建议搭配黑木耳、胡萝卜等食材增强抗癌效果,避免与黄瓜同食影响维生素C吸收。体质虚寒者可加姜蒜烹调,日常可配合八段锦、太极拳等养生功法调节气血。选择有机种植产品,花球紧实、颜色鲜绿者为佳,冷藏保存不超过5天以保持营养成分。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

西兰花有抗癌的功效吗?
西兰花有抗癌的功效吗?
西兰花确实具有一定的抗癌功效,其抗癌作用主要与萝卜硫素、吲哚-3-甲醇、维生素C、膳食纤维和硒等成分有关。1、萝卜硫素西兰花富含萝卜硫素,这种活性物质能够激活人体内的解毒酶系统,帮助清除致癌物质。萝卜硫素还能抑制肿瘤细胞的生长,诱导癌细胞凋亡,对预防胃癌、肠癌等消化系统肿瘤有一定...[详细]
发布于 2025-06-27

最新推荐

麻醉剂的主要化学成分
麻醉剂的主要化学成分
麻醉剂的主要化学成分包括丙泊酚、利多卡因、普鲁卡因、七氟烷和氯胺酮等。这些成分通过不同机制作用于神经系统,实现局部或全身麻醉效果。1、丙泊酚丙泊酚是一种短效静脉麻醉剂,通过增强γ-氨基丁酸受体活性抑制中枢神经系统。其特点是起效迅速且苏醒快,...[详细]
2025-07-10 17:00
小儿中药苦可以加糖吗
小儿中药苦可以加糖吗
小儿服用中药时通常可以加少量糖调味,但需避开含铁、钙的糖类并遵医嘱。中药苦味主要来源于生物碱、苷类等有效成分,加糖可能影响部分药物吸收或降低药效,如黄连、龙胆草等苦寒药与红糖同服可能减弱清热效果。风寒感冒用的辛温解表药则可配合少量红糖发散寒...[详细]
2025-07-10 16:22
川贝粉炖雪梨煮多久
川贝粉炖雪梨煮多久
川贝粉炖雪梨一般需要煮30-40分钟。炖煮时间主要取决于雪梨大小、火候控制、川贝粉用量、器具密封性以及个人口感偏好等因素。川贝粉炖雪梨是中医经典的润肺止咳食疗方,川贝性微寒,归肺经,具有清热润肺、化痰止咳的功效;雪梨甘凉,能生津润燥。两者配...[详细]
2025-07-10 13:50
冬天体寒的女生该怎么度过冬天
冬天体寒的女生该怎么度过冬天
冬天体寒的女生可通过饮食调理、穴位按摩、运动锻炼、艾灸温补、足浴驱寒等方式改善体质。体寒多与阳气不足、气血运行不畅有关,需结合内外调理增强抗寒能力。一、饮食调理冬季宜多食温补类食物,如羊肉、桂圆、生姜等。羊肉性温可补益气血,适合炖汤食用;桂...[详细]
2025-07-10 13:12
麻油是什么油制作成的
麻油是什么油制作成的
麻油是用芝麻为原料压榨或浸出制成的食用油,根据加工工艺和芝麻品种可分为香油和普通麻油两类。芝麻经筛选、清洗、焙炒、压榨等工序制成香油,保留浓郁香气;白芝麻或黑芝麻冷榨可制成普通麻油,色泽较浅且香味清淡。一、香油香油是麻油的主要类型,采用传统...[详细]
2025-07-10 11:56
小儿内热大便干燥怎么调理
小儿内热大便干燥怎么调理
小儿内热大便干燥可通过饮食调节、推拿按摩、中药调理、增加运动、补充水分等方式改善。内热便秘多与饮食不当、胃肠积热、津液不足等因素有关,需结合具体症状综合调理。1、饮食调节适当增加富含膳食纤维的蔬菜水果如西蓝花、香蕉、火龙果等有助于润肠通便。...[详细]
2025-07-10 11:18
川贝粉炖雪梨什么时候吃最好
川贝粉炖雪梨什么时候吃最好
川贝粉炖雪梨适合在秋冬季干燥季节或出现咳嗽痰多、咽喉干痒时食用,最佳食用时间为早晚各一次。川贝粉炖雪梨具有润肺止咳、清热化痰的功效,适合肺热燥咳、阴虚久咳等人群,但风寒咳嗽者不宜。秋冬季气候干燥,容易引发肺燥咳嗽或咽喉不适,此时食用川贝粉炖...[详细]
2025-07-10 08:47
医院动态 特色诊疗