您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 药材大全 > 正文

怎么挑新鲜的大虾

发布时间: 2025-05-26 10:03

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

挑选新鲜大虾可从虾体色泽、气味、弹性、头部状态及活动性五个方面综合判断。

1、看色泽:

新鲜虾体表呈半透明青灰色或淡青色,甲壳光泽自然。虾头与虾身连接处色泽均匀,无发黑或变红现象。养殖对虾通常呈现浅青蓝色,海捕虾则带有自然斑纹。变质虾体表会出现明显发红或发白,甲壳失去光泽。

怎么挑新鲜的大虾

2、闻气味:

新鲜虾带有淡淡海水腥味,无异味或氨水味。可将虾置于掌心轻嗅,新鲜虾气味清新。若闻到明显腥臭味、腐败味或化学药剂味,说明虾已变质或经过非法处理。部分商贩会使用甲醛浸泡以保持虾体形态,此类虾有刺鼻化学味。

3、测弹性:

用手指轻按虾身中段,新鲜虾肉质紧实有弹性,按压后能迅速回弹。虾壳与虾肉紧密贴合,不易分离。变质虾组织松散,按压后形成凹陷且难以恢复。虾体弯曲时关节处应自然弯曲不断裂。

怎么挑新鲜的大虾

4、观头部:

新鲜虾头胸甲与腹部连接紧密,无松动或脱落。虾眼饱满突出呈黑色,触须完整。若虾头变黑、虾眼凹陷或脱落,说明保存时间过长。虾鳃应呈洁净灰白色,发黑或发绿的鳃部显示虾已腐败。

5、查活动:

活虾最具新鲜度,触碰时会有明显挣扎反应。选购冰鲜虾时,可观察虾体是否保持自然弯曲状态,死后再冷冻的虾往往身体僵直。同一批次虾中如有大量断头、断须或肢体残缺,可能经过反复冻融。

怎么挑新鲜的大虾

建议优先选购活虾或当日冰鲜虾,购买后尽快食用。活虾可暂养于清水充氧环境,冰鲜虾应密封冷藏并在24小时内处理。烹饪前用流水冲洗虾体,去除表面黏液。虾线可根据个人口味决定是否去除,但虾头内的消化腺建议清理。清蒸、白灼等简单烹饪方式最能体现虾的鲜味,搭配姜醋汁可中和寒性。中医认为虾肉性温味甘,含丰富蛋白质及微量元素,适合体质虚寒者适量食用,但过敏体质及痛风患者需谨慎。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

怎么挑猪肝新不新鲜
怎么挑猪肝新不新鲜
新鲜猪肝通常呈暗红色或紫红色,表面光滑有弹性,无明显异味或黏液。挑选时可通过观察颜色、触摸质地、闻气味、检查血管分布、查看生产日期等方法综合判断。1、观察颜色新鲜猪肝颜色...[详细]
发布于 2025-06-28

最新推荐

哪些人不宜喝车前草水
哪些人不宜喝车前草水
脾胃虚寒者、肾虚滑精者、低血压患者、孕妇及过敏体质者不宜喝车前草水。车前草性寒,具有利尿通淋、清热明目等功效,但特定人群饮用可能加重原有症状或引发不适。1、脾胃虚寒者车前草性寒...[详细]
2025-11-01 15:50
一边喝中药一边吃糖可以吗
一边喝中药一边吃糖可以吗
喝中药时可以适量吃糖,但需避免影响药效或加重某些症状。中药苦味较重时,少量糖分有助于缓解口感不适,但糖尿病、湿热体质或特定病症患者应谨慎。多数中药与糖同服不会产生直接冲突,尤其...[详细]
2025-11-01 15:16
川贝适合有痰还是无痰的咳嗽吃
川贝适合有痰还是无痰的咳嗽吃
川贝适合有痰的咳嗽服用,尤其对痰热咳嗽、燥痰咳嗽效果较好,而无痰干咳需慎用或配伍其他药材。川贝母性微寒,具有清热润肺、化痰止咳的功效,主要适用于痰黄黏稠或干咳少痰的情况。1、痰...[详细]
2025-11-01 13:33
烦躁易热是什么原因
烦躁易热是什么原因
烦躁易热可能由肝郁化火、阴虚火旺、湿热内蕴、气血不足、更年期综合征等原因引起。长期情绪不畅、作息紊乱、饮食辛辣等因素易诱发该症状,表现为易怒、面部潮红、手足心热、夜间盗汗等,需...[详细]
2025-11-01 12:59
哪些人不宜服用山药
哪些人不宜服用山药
脾胃湿热者、糖尿病患者、过敏体质者、湿盛中满者以及服用特定药物的人群不宜服用山药。山药虽为药食同源的滋补佳品,但需根据体质和健康状况合理使用。1、脾胃湿热者山药性平味甘,具有健...[详细]
2025-11-01 11:51
一包中药300克多吗
一包中药300克多吗
一包中药300克是否算多,需结合具体药材种类、处方剂量及个体情况判断。中药剂量通常由医师根据病情、体质和药材性质综合确定,300克可能包含多味药材的配伍总量,也可能为单味药的特...[详细]
2025-11-01 11:16
川贝适合有痰还是无痰 川贝的功能与主治
川贝适合有痰还是无痰 川贝的功能与主治
川贝适合有痰的情况,主要用于治疗肺热燥咳、干咳少痰或痰黏难咯等症状。川贝具有清热润肺、化痰止咳的功效,主治肺虚久咳、痰少咽燥等症。川贝性微寒,归肺经,其化痰作用主要体现在稀释黏...[详细]
2025-11-01 09:34
医院动态 特色诊疗