您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 药材大全 > 正文

如何判断虾的新鲜

发布时间: 2025-05-26 11:10

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

判断虾的新鲜度可通过观察外观、气味、触感、活动状态和储存条件五个方面综合评估。

1、外观:

新鲜虾体表应呈现半透明青灰色或淡粉色,外壳完整有光泽,头部与身体连接紧密。变质虾会出现黑斑、发红或发白现象,尤其头部变黑是腐败的明显标志。虾须完整不发黏,虾眼清澈突出者为佳。

如何判断虾的新鲜

2、气味:

新鲜虾带有淡淡的海水咸腥味,无异味。若闻到刺鼻氨味、腐臭味或酸败味,说明虾已变质。冷藏虾若散发化学药剂味,可能经过非法浸泡处理。

3、触感:

手指按压虾肉应紧实有弹性,松手后能迅速回弹。变质虾肉质松散,按压后留有凹痕,虾壳与虾肉分离。触摸虾体表面有黏液或滑腻感,则已不新鲜。

如何判断虾的新鲜

4、活动状态:

活虾在水中活跃游动,触须频繁摆动。濒死虾活动迟缓,仅尾部轻微颤动。冰鲜虾虽无活动能力,但肢体自然弯曲者为佳,若身体僵直可能经过甲醛处理。

5、储存条件:

未冷冻处理的虾在25℃环境下4小时即开始腐败。正规渠道的冰鲜虾应保存在0-4℃冰屑中,冷冻虾需-18℃以下保存。购买时注意查看冷链设备是否正常运行。

如何判断虾的新鲜

中医认为虾肉性温味甘,具有补肾壮阳、通络止痛的功效,但变质虾易引发湿热毒邪。建议选择清晨捕捞的活虾,烹饪前用淡盐水浸泡10分钟可增强口感。清蒸、白灼等低温烹饪方式最能保留营养,搭配紫苏、生姜等辛温食材可中和寒性。过敏体质者应慎食,痛风发作期需避免摄入。储存时可用干净纱布包裹后置于冰箱冷藏室下层,2日内食用完毕为佳。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

新鲜的活虾怎么保存最新鲜
新鲜的活虾怎么保存最新鲜
新鲜的活虾如何保存才能保持最新鲜呢?这可能是许多海鲜爱好者关心的问题。活虾在购买后,如果不马上烹调,如何妥善保存以保持其最佳的新鲜状态是关键。保存不当不仅可能导致虾肉变质,还可能影响其口感和营养价值。接下来,我们就来看看如何科学地保存活虾,让它们在需要时依然保持鲜美。1、冰箱冷藏...[详细]
发布于 2024-12-07

最新推荐

川贝甘草桔梗煮水喝各多少克
川贝甘草桔梗煮水喝各多少克
川贝、甘草、桔梗煮水饮用时,建议川贝3-6克、甘草3-6克、桔梗6-9克,具体用量需根据体质和症状在医生指导下调整。川贝性微寒,具有清热润肺、化痰止咳的功效,适用于肺热燥咳或阴虚久咳。体质虚寒者不宜单用,需配伍生姜等温性药材中和。过量使用可...[详细]
2025-07-21 16:22
冬天最养生保健的五谷粥
冬天最养生保健的五谷粥
冬天最养生保健的五谷粥主要有黑米粥、红豆薏米粥、小米南瓜粥、燕麦红枣粥、糙米山药粥。这些粥品富含膳食纤维和矿物质,有助于增强免疫力、改善胃肠功能、促进血液循环。一、黑米粥黑米粥含有丰富的花青素和铁元素,具有滋阴补肾的功效。黑米中的B族维生素...[详细]
2025-07-21 15:44
马齿苋治白头发用什么方法最好最快
马齿苋治白头发用什么方法最好最快
马齿苋治疗白头发可通过内服外敷结合的方式改善,主要有鲜品榨汁涂抹、晒干泡茶饮用、配伍何首乌煎汤、煮粥食用、捣烂外敷等方法。马齿苋富含维生素和矿物质,有助于改善毛囊营养,但白发形成与遗传、压力、营养不良等多种因素有关,需综合调理。1、鲜品榨汁...[详细]
2025-07-21 14:28
小孩喝中药不能吃什么
小孩喝中药不能吃什么
小孩喝中药期间应避免食用生冷、油腻、辛辣、发物及与药性相克的食物。常见禁忌主要有绿豆、萝卜、浓茶、肥肉、海鲜等,具体需根据中药成分和体质调整。1、生冷食物生冷食物如冰淇淋、冷饮、生鱼片等易损伤脾胃阳气,影响中药吸收。儿童脾胃功能较弱,服药期...[详细]
2025-07-21 13:50
川贝粉煮梨什么时候放川贝粉
川贝粉煮梨什么时候放川贝粉
川贝粉煮梨建议在梨炖煮至半熟时放入川贝粉。川贝粉煮梨具有润肺止咳、清热化痰的功效,制作时需注意川贝粉的投放时机、梨的选择、火候控制、食用禁忌及适用人群等因素。梨去皮去核切块后,加水煮沸转小火炖煮10分钟,待梨肉变软但未完全烂熟时加入川贝粉。...[详细]
2025-07-21 11:18
冬天滋补养生汤食谱配方
冬天滋补养生汤食谱配方
冬季滋补养生汤可选用当归生姜羊肉汤、黄芪枸杞乌鸡汤、山药排骨汤、红枣桂圆银耳汤、党参茯苓老鸭汤等配方。这些汤品具有温补气血、健脾益肾、润燥养阴等功效,适合冬季驱寒保暖、增强体质。一、当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤是经典的温补药膳,适合气血不足...[详细]
2025-07-21 10:41
马齿苋治白发有效果
马齿苋治白发有效果
马齿苋对改善白发可能有一定辅助作用,但效果因人而异。白发形成主要与遗传、衰老、精神压力、营养不良、慢性疾病等因素有关。马齿苋含有维生素B族、矿物质及抗氧化成分,有助于滋养毛囊,但其单独使用难以逆转白发。1、营养补充马齿苋富含维生素B1、B2...[详细]
2025-07-21 09:25
医院动态 特色诊疗