您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 药材大全 > 正文

芋头怎么做好剥皮

发布时间: 2025-05-26 11:50

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

芋头剥皮可采用热水浸泡法、冷冻法、微波加热法、刀背刮皮法、戴手套摩擦法五种方式,操作简单且能减少手部瘙痒。

1、热水浸泡:

芋头怎么做好剥皮

将芋头洗净后放入沸水中煮3分钟,表皮受热后黏液蛋白结构改变,用刀轻划即可剥离。此法能破坏芋头皂角苷的致痒成分,适合处理量大的情况。注意煮制时间过长会导致芋头过软,影响后续烹饪口感。

2、冷冻处理:

生芋头冷冻2小时后取出解冻,细胞壁因冰晶膨胀破裂,表皮与果肉自然分离。冷冻法完整保留芋头营养,尤其适合制作芋泥等需保持形状的菜品。解冻后需及时处理避免变质,冷冻时间超过4小时会降低芋头甜度。

3、微波加热:

芋头表面洒水后用微波炉高火加热1分钟,内部蒸汽使皮层膨胀开裂。此方法最快但需控制功率,200克左右芋头每次加热不超过90秒。加热后立即用湿布包裹片刻,能更轻松撕去表皮。

4、刀背刮皮:

用刀背沿芋头纵向轻刮表皮,破坏表层黏液膜后流水冲洗即可。传统手法需保持芋头湿润,刮皮时呈45度角最省力。适合处理表面平整的老芋,新芋因黏液较多建议配合食盐搓洗。

5、手套摩擦:

佩戴橡胶手套用力揉搓芋头,通过物理摩擦去除表皮。可选择表面有颗粒的防滑手套,流水冲洗时同步搓洗效率更高。此方法完全隔绝芋头皂苷接触皮肤,对过敏体质者最为安全。

芋头怎么做好剥皮

剥皮后的芋头建议用淡盐水浸泡10分钟防止氧化,烹饪前可搭配生姜汁或食醋进一步分解残留皂角苷。中医认为芋头性平味甘,与粳米同煮可健脾补虚,配合红枣炖食能润燥通便。处理时若出现手痒症状,可用炉甘石洗剂外涂或白醋浸泡缓解。体质虚寒者每日食用量不宜超过200克,糖尿病患者需控制摄入量。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

剥皮的菱角怎么做好吃
剥皮的菱角怎么做好吃
剥皮的菱角可以清炒、炖汤、凉拌或做成甜品,口感清爽且营养丰富。菱角含有淀粉、蛋白质和多种矿物质,适合多种烹饪方式。一、清炒清炒菱角是最简单的做法,保留原汁原味。将剥皮的菱角切片或切块,热锅凉油,加入蒜末爆香,放入菱角快速翻炒,加少许盐调味即可。清炒后的菱角口感脆嫩,适合搭配其他蔬...[详细]
发布于 2025-06-19

最新推荐

川贝和川贝母怎么区分
川贝和川贝母怎么区分
川贝和川贝母是同一种中药材的不同名称,均指百合科植物川贝母的干燥鳞茎,无须刻意区分。川贝母按产地和性状差异可分为松贝、青贝、炉贝等规格,主要功效为润肺止咳、化痰散结。一、名称来源川贝母在历代本草著作中均以贝母为正名,因主产于四川等地,民间习...[详细]
2025-07-25 15:44
豆腐蛋花汤怎么做好吃又简单
豆腐蛋花汤怎么做好吃又简单
豆腐蛋花汤是一道营养丰富且制作简单的家常菜,关键在于食材搭配和火候控制。豆腐富含优质蛋白和钙质,鸡蛋提供必需氨基酸,两者结合有助于补充营养、增强体质。制作时需注意嫩豆腐切块不宜过小,蛋液需缓慢倒入沸水中形成薄絮状,调味以清淡为主。一、选材处...[详细]
2025-07-25 15:06
马齿苋治痔疮永不复发完美世界
马齿苋治痔疮永不复发完美世界
马齿苋对缓解痔疮症状有一定帮助,但无法保证永不复发。痔疮的治疗需要综合调理,马齿苋可作为辅助手段配合其他方法使用。马齿苋性寒味酸,具有清热解毒、凉血止血的功效,对湿热下注型痔疮引起的肿痛、出血有一定缓解作用。新鲜马齿苋可捣烂外敷患处,或煎水...[详细]
2025-07-25 13:50
小孩喝中药忌口哪些食物
小孩喝中药忌口哪些食物
小孩喝中药期间需忌口生冷、油腻、发物、辛辣及高蛋白食物。忌口食物主要有冷饮、肥肉、海鲜、辣椒、豆制品等,避免影响药效或加重病情。1、生冷食物冷饮、冰淇淋等寒凉食物会损伤脾胃阳气,降低中药温补效果。尤其服用温经散寒类药材时,生冷食物可能加剧腹...[详细]
2025-07-25 13:12
川贝和川贝母有区别吗
川贝和川贝母有区别吗
川贝和川贝母是同一种中药材的不同名称,均指百合科植物川贝母的干燥鳞茎,具有清热润肺、化痰止咳的功效。一、名称来源川贝母是中药材的正规名称,在中国药典中明确记载为川贝母。川贝是民间常用简称,二者在植物基源、药用部位及功效上完全相同。传统中医文...[详细]
2025-07-25 10:41
豆腐蛋花汤完美瘦身汤
豆腐蛋花汤完美瘦身汤
豆腐蛋花汤可以作为辅助瘦身的健康膳食选择,但需配合合理饮食与运动才能达到理想效果。瘦身的关键在于控制总热量摄入、均衡营养搭配以及适度运动,豆腐蛋花汤低脂高蛋白的特性有助于增加饱腹感。一、低热量高蛋白豆腐与鸡蛋均富含优质蛋白,每100克嫩豆腐...[详细]
2025-07-25 10:03
马齿苋治前列腺有奇效
马齿苋治前列腺有奇效
马齿苋对前列腺炎可能有一定辅助缓解作用,但无法替代正规治疗。马齿苋具有清热解毒、利湿消肿的功效,可能有助于改善前列腺炎引起的尿频、尿急等症状,但其疗效因人而异,重度前列腺炎患者需及时就医。1、抗炎作用马齿苋含有黄酮类化合物和有机酸成分,能够...[详细]
2025-07-25 08:47