蝗虫是可以食用的，成灾的蝗虫在确保安全处理的前提下也能食用。蝗虫富含优质蛋白、维生素B族及矿物质，但需注意来源安全性和过敏风险。
野生蝗虫可能携带农药残留或寄生虫，食用前需彻底清洗并高温烹煮。建议选择人工养殖的蝗虫，其生长环境可控，安全性更高。传统中医认为蝗虫具有止咳平喘、息风止痉的功效，常用于治疗百日咳或小儿惊风。云南等地有将蝗虫晒干磨粉入药的传统，广东部分地区则习惯油炸食用。
成灾蝗虫因大规模聚集可能传播病原体，需经专业消杀处理。2020年非洲蝗灾期间，联合国粮农组织曾推广蝗虫食品加工技术。食用前应去除翅膀和刺足，脾胃虚寒者慎食，痛风患者需控制摄入量。民间常采用椒盐、炭烤等烹饪方式，高温处理能有效灭活潜在病原体。
食用蝗虫可搭配生姜紫苏等辛温食材中和寒性，避免与寒凉食物同食。建议首次尝试者少量食用测试过敏反应，出现皮肤瘙痒或胃肠不适应立即停食。若无法确保蝗虫来源安全性，不建议自行捕捉野外蝗虫食用，可选择正规渠道购买的养殖产品。
2024-10-21
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